Treść
Jadalne kasztany to dla wielu przysmak. Owoce te zawierają wiele przydatnych substancji niezbędnych dla ludzi. Przepis na gotowanie kasztanów jest znany od czasów starożytnych i niewiele się zmienił. Poniżej zasady wykorzystania owoców kasztanowca w medycynie ludowej i kuchni.
Jakie są zalety kasztana?
W kasztanowcach przydatne są wszystkie części rośliny:
- kora;
- kwiaty;
- owoc;
- liście.
Są szeroko stosowane w medycynie ludowej i oficjalnej w leczeniu różnych chorób. Specjaliści kulinarni i kosmetolodzy również już dawno zwrócili uwagę na jadalny kasztan i znaleźli dla niego zastosowanie. Na półkach aptek i sklepów można znaleźć kremy i szampony wykorzystujące różne części drzewa.
Owoce są bogate w błonnik (2-3%) i minerały (3%). Skład kasztanów obejmuje:
- witaminy A, B, C;
- glikozydy kumarynowe;
- saponina triterpenowa;
- escyna;
- oleje tłuszczowe – około 7%;
- białka – około 10%;
- skrobia – do 50%;
- garbniki – 1%.
Dobroczynne właściwości orzechów kasztanowych
O zdrowotnych właściwościach kasztanów można mówić długo i nie jest to zaskakujące. W końcu wszystkie części tej rośliny mają unikalne właściwości:
- Rozszerz tętnice i promuj prawidłowe krążenie krwi. W rezultacie zmniejsza się krzepliwość krwi, rozszerzają się żyły i znika ryzyko zakrzepicy.
- Owoce kasztanowców polecane są osobom cierpiącym na hemoroidy.
- Jeśli Twoje nogi są zmęczone, a mięśnie straciły napięcie, możesz skorzystać z przepisu i przygotować wywar z soku z kwiatostanów i wykonać kąpiele stóp.
- Na katar i ból gardła odpowiedni jest przepis wykorzystujący 50 g kory kasztanowca. Zalewa się 1 litrem wrzącej wody i pozostawia na 30 minut. Płukanie nosogardzieli wywarem pomaga szybko pozbyć się problemu.
- Jadalne owoce kasztanowca zawierają garbniki. Dlatego wykorzystuje się je do gojenia ran i oparzeń.
- Stosując różne przepisy, możesz pozbyć się reumatyzmu, problemów z przewodem pokarmowym i pozbyć się płaczących, niegojących się ran.
- 2 orzechy dziennie wystarczą, aby poprawić swój ton i nastrój.
- Lekarze i tradycyjni uzdrowiciele zalecają kobietom mającym problemy z piersiami umieszczanie płodu w staniku i masowanie go za jego pomocą.
Właściwości lecznicze kwiatów kasztanowca
Jak już wspomniano, nie tylko owoce, ale także kwiatostany rośliny mają korzystne właściwości. Przepisów na przygotowanie różnych mikstur z kwiatów kasztanowca jest wiele, ale każdy z nich jest skuteczny, jeśli nie ma przeciwwskazań. Kwiaty zbiera się na samym początku kwitnienia, aż do uformowania się jajników.
Opcje przepisu na użycie soku kwiatowego:
- można stosować zewnętrznie, dodając go do różnych maści;
- pić wyciśnięty płyn po kilka kropli po śniadaniu i kolacji;
- Oto kolejny przepis: zebrane kwiaty można zalać wódką i pozostawić na 30 dni. Wypić 50 kropli jako środek tonizujący przed jedzeniem;
- Świeży sok z kasztanów zatrzymuje krwawienie zewnętrzne. Ale jeśli krwawienie ma charakter wewnętrzny, sok można pić tylko za zgodą i pod nadzorem lekarza. Według przepisu na 1 łyżkę. Dodaj 30 kropli soku do wody. Przyjmowanie – 2 razy dziennie.
Za pomocą naparu kwiatowego możesz pozbyć się żylaków i złagodzić zmęczenie nóg. Aby to zrobić, po prostu zaparz płatki i zrób kąpiel.
Zastosowanie kasztanowca w leczeniu
Właściwości lecznicze kasztanowców są badane od dawna i wykorzystywane w medycynie tradycyjnej i oficjalnej. Przy pomocy różnych części rośliny choroby takie jak:
- zapalenie zatok;
- wspólne problemy;
- serce;
- flebeuryzm;
- zakrzepowe zapalenie żył.
Jak leczyć zapalenie zatok kasztanem
Choroba taka jak zapalenie zatok występuje dość często u osób w różnym wieku. Aby uniknąć uszkodzenia zatok, możesz zastosować lek na bazie owoców kasztanowca. Roślina ta posiada niejadalne owoce, których nie zaleca się spożywać. Ale jego właściwości lecznicze są doskonałe.
Kasztanowiec zawiera substancję, która może zabić wirusy i grzyby, które namnażają się w zatokach szczękowych. Dodatkowo, gdy dostanie się do nosa, napar z owocu powoduje kichanie, co pomaga usunąć śluz i skrzepy ropy z nosa.
Można leczyć nie tylko naparami, ale także surowymi kasztanami. Najpierw należy je namoczyć w wodzie, aby usunąć twardą skórkę. Pokruszone białe ziarna należy wkładać płytko do wejścia do nosa.Można mieszać jądra z miodem, jeśli produkt nie powoduje alergii. Leczenie trwa 1,5-2 godziny dziennie. Kurs jest przeznaczony na 5-9 dni, w zależności od ciężkości zapalenia zatok.
Kasztany do leczenia stawów
W miarę jak wiele osób się starzeje, zaczynają im dokuczać stawy, co ogranicza ich aktywność fizyczną. Ale najważniejsze nie jest nawet to, ale ciągły ból, którego trudno się pozbyć.
Przewlekłe choroby stawów są praktycznie nieuleczalne, ale dolegliwości fizyczne można złagodzić, stosując kasztanowiec. Najczęściej z owoców przygotowuje się leczniczą nalewkę. Do przepisu potrzebny jest 1 litr wódki i 500 g posiekanych ziaren kasztanowca.
Do mielenia można użyć młynka do kawy, maszynki do mięsa, blendera. Następnie zalej owoce dobrej jakości wódką. Po 21 dniach nalewka będzie gotowa do użycia. Pojemnik należy przez cały czas przechowywać w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu, tak aby nie było dostępu światła.
Gotowy lek należy odcedzić, a następnie kilka razy dziennie wcierać w bolący staw. Po zabiegu bolesną część owija się ciepłą chustą.
Nalewkę z kasztanowców można stosować nie tylko zewnętrznie, ale także wewnętrznie. Przez kilka dni po jedzeniu należy pić 40 kropli leku i popić ciepłą przegotowaną wodą.
Kasztany na żylaki i zakrzepowe zapalenie żył
Nie da się przecenić korzyści kasztanowca dla organizmu człowieka. W medycynie ludowej istnieją przepisy wykorzystujące kwiatostany do rozwiązywania problemów z żylakami. Do przygotowania nalewki alkoholowej potrzebne będzie 50 g kwiatów i 500 ml wysokiej jakości wódki.
Zebrane kwiatostany umieszcza się w butelce z ciemnego szkła i zalewa wódką. Naczynie umieszcza się w ciemnym pomieszczeniu na 14 dni. Od czasu do czasu zawartość jest wstrząsana. Nalewkę można stosować po przefiltrowaniu, 30 kropli na pół godziny przed posiłkiem. Przyjmuj krople 3 razy dziennie codziennie przez 30 dni.
W leczeniu zakrzepowego zapalenia żył przepis będzie nieco inny:
- wódka – 100 ml;
- posiekane kasztany – 10 g.
Do zmielenia owoców użyj blendera lub młynka do kawy. Proszek zalewa się wódką i trzyma w ciemnym miejscu przez co najmniej 10 dni. Następnie zawartość filtruje się i wlewa do sterylnego słoika.
Sposób podawania: każdorazowo przed posiłkiem dodać 30 kropli nalewki do 60 ml wody. Przebieg leczenia trwa nie dłużej niż 14 dni, po czym należy zrobić sobie przerwę na taki sam czas.
Jak gotować kasztany w domu
Najczęściej owoce kasztanowca są smażone lub pieczone. Procedura jest prosta, ale istnieje kilka niuansów, na które należy zwrócić uwagę:
- Orzechy w łupinie umyć zimną wodą i dobrze osuszyć.
- Przed pieczeniem lub smażeniem każdy owoc odcina się ostrym nożem od wypukłej części. Dolna, płaska część nakrętki powinna pozostać nienaruszona. Nacięcie jest niezbędną procedurą, w przeciwnym razie owoc pęknie podczas obróbki cieplnej.
- Kasztany włóż do pojemnika najpierw na płaską stronę, a następnie zacznij energicznie mieszać.
- Do czasu gotowości każdy owoc otwiera się w miejscu nacięcia.
- Kasztany należy obrać natychmiast, gdy są gorące. Jeśli Twoje dłonie nie wytrzymują wysokich temperatur, możesz założyć rękawiczki.
Do przygotowania pysznego dania możesz użyć:
- patelnia z grubym dnem i ściankami lub kocioł;
- piekarnik;
- kuchenka mikrofalowa;
- grill;
- multicooker.
Jak usmażyć kasztany w domu na patelni
Do smażenia owoców kasztanowca na patelni lub w kotle nie potrzeba oleju. Proces odbywa się w suchym pojemniku.
Pokrojone owoce układa się w jednej warstwie i smaży przy ciągłym mieszaniu przez nie więcej niż 30 minut.
W piecu
Piekarnik nagrzewa się do 250 stopni. Pokrojone kasztany układa się na powierzchni suchego arkusza i umieszcza w piekarniku zgodnie z przepisem na 10-15 minut. Od czasu do czasu mieszaj owoce, aby równomiernie się upiekły.
kuchenka mikrofalowa
Do pieczenia w kuchence mikrofalowej wybiera się owoce kasztanowca tej samej wielkości, aby były gotowe w tym samym czasie.
Owoce, zgodnie z zaleceniami przepisu, umieszcza się w specjalnym pojemniku, a następnie napełnia wodą do jednej trzeciej objętości. Otwarte pojemniki umieszcza się w kuchence mikrofalowej przy maksymalnej mocy. Po 5 minutach naczynie można wyjąć i natychmiast obrać.
Kasztany podawane są na gorąco. Schłodzone owoce mają mniej korzystne właściwości.
W powolnej kuchence
Przepis na gotowanie kasztanów w powolnej kuchence wcale nie jest skomplikowany. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 500 g orzechów z pociętymi łupinami;
- 4 łyżki l. dowolny olej roślinny;
- trochę soli.
Wykonuj nacięcia po wypukłej stronie orzecha, następnie polej owoce olejem, posyp solą i dobrze wymieszaj.Umieść owoce w misce i ustaw multicooker na tryb pieczenia na pół godziny.
Gdy tylko zabrzmi sygnał, kasztany są obierane i podawane.
Grillowany
Wygodne jest smażenie kasztanów na specjalnej patelni grillowej. Pod owocami będzie palił się otwarty ogień, więc prace będą wykonywane na zewnątrz.
Na każdej nakrętce wykonuje się płytkie nacięcie, aby nie uszkodzić miąższu. Owoce moczy się przez 2 godziny w zimnej wodzie. W razie potrzeby wodę można posolić.
Mokre owoce układa się na ruszcie, pod którym znajdują się rozżarzone węgle (wyraźnie widać to na zdjęciu powyżej).
Aby ziarna były soczyste i delikatne, zawartość grilla miesza się, unikając nadmiernego smażenia. Gotowość określa się poprzez otwarcie muszli.
Zawartość kalorii w kasztanach
Każdy produkt ma swoją wartość odżywczą i energetyczną. Inaczej jest w przypadku kasztanów surowych i pieczonych.
Wskaźniki na 100 g produktu | Surowe orzechy | Prażone orzechy |
Wartość odżywcza (kcal) | 166 | 182 |
Białka (g) | 3,4 | 3,2 |
Tłuszcz (g) | 3,0 | 2,2 |
Węglowodany (g) | 30,6 | 33,8 |
Przeciwwskazania
Pomimo tego, że jadalne kasztany mają korzystne właściwości, ze względu na przeciwwskazania, nie każda osoba może je jeść.
Kiedy orzechy nie są zalecane:
- z wysokim ciśnieniem krwi;
- na zaburzenia miesiączkowania;
- podczas noszenia dziecka;
- jeśli dana osoba ma cukrzycę;
- w obecności krwawienia wewnętrznego.
Kasztan jadalny może przynieść nie tylko korzyści, ale i szkody, dlatego przed rozpoczęciem leczenia należy przejść badanie i uzyskać zalecenia lekarza.
Przeciwwskazań jest jeszcze kilka, ale dotyczą one zbierania surowców leczniczych - kory, liści, kwiatostanów i owoców kasztanowców:
- w obszarze zbiórki nie powinno być dróg;
- nie można zbierać owoców w pobliżu fabryk i składowisk śmieci;
- Rośliny rosnące w mieście również nie nadają się do pozyskiwania surowców leczniczych.
Faktem jest, że kasztany, jak każda roślina, pochłaniają wszystkie szkodliwe substancje z powietrza i gleby.
Wniosek
Znając przepis na gotowanie kasztanów, możesz zapewnić swojej rodzinie leki i pyszne dania. Owoce najlepiej gotować od razu po dojrzeniu, zanim miąższ naturalnie wyschnie.
