Treść
Odmiany granatów mają różne kształty, smaki i kolory. Owoce składają się z ziaren z małym nasionem w środku. Mogą być słodkie lub kwaśne. Wszystko zależy od rodzaju krzewu, a także od miejsca wzrostu.
Granat to drzewo owocowe o wysokości do 6 m. Istnieją odmiany w postaci krzewu. Charakteryzują się cienkimi, równymi pędami o żółtobrązowym zabarwieniu.Liście są okrągłe lub podłużne. Długość blaszki liściowej wynosi 3-8 cm, a szerokość 3 cm Liście są osadzone na krótkich ogonkach i zebrane w pęczki. Pień jest nierówny, kora pokryta jest małymi cierniami.
Kwitnie wspaniale i długo, od maja do sierpnia. Kwiatostany są stożkowe, jaskrawoczerwone. Rozmiar średnicy wynosi 3 cm, rozmnażane przez sadzonki, nakładanie warstw i nasiona. W naturze granaty rosną na Zakaukaziu, w Środkowej i Azji Mniejszej.
Granat jest ceniony jako roślina ozdobna, wykorzystuje się go także do tworzenia żywopłotów czy bonsai. Cel owoców granatu jest inny.Uprawia się je z przeznaczeniem do spożycia na świeżo, do przetwórstwa technicznego i produkcji soków.
Ile jest odmian granatu?
Znanych jest ponad 500 odmian uprawnych. Dzięki wysiłkom hodowców jest ich coraz więcej. Głównym zadaniem jest stworzenie rośliny, która będzie odporna na choroby i zmiany pogody.
Jest wiele do zobaczenia w Nikickim Ogrodzie Botanicznym, który znajduje się na Krymie, w pobliżu miasta Jałta. Istnieje 340 odmian granatu. Wśród nich są rodzaje selekcji krajowej, a także rośliny obcego pochodzenia, które nie rosną w klimacie umiarkowanym.
Jeszcze więcej odmian granatu występuje w Turkmenistanie, a raczej w Rezerwacie Przyrody Kara-Kala. To największa kolekcja na świecie. W sumie na terytorium występuje 800 rodzajów i form granatów.
Jakie są rodzaje granatów?
W rodzinie granatów występują tylko dwa gatunki – granat pospolity i granat Socotran. W wyniku hybrydyzacji pojawiło się wiele odmian i gatunków. Mają różną barwę owoców, skład i działanie na organizm.
Popularna odmiana granatu
Wieloletnie drzewo pochodzące z klimatu subtropikalnego. Oczekiwana długość życia wynosi 50 lat. Wydajność z jednego drzewa wynosi 60 kg. Dorasta do wysokości 5-6 m. Gałęzie są cienkie i kłujące. Liście są zielone i błyszczące. Owoce wielkością przypominają pomarańczę. Kolor skóry waha się od pomarańczowego do brązowo-czerwonego. Sezon wegetacyjny trwa 6-8 miesięcy. Tworzenie się i dojrzewanie owoców następuje w ciągu 120-150 dni.
Miąższ i ziarna zawierają kwas jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy, witaminę C, cukier i minerały. Skórka zawiera garbniki, witaminy, steroidy i węglowodany.
Dzikie drzewo jest szeroko rozpowszechnione na Zakaukaziu, Tadżykistanie i Uzbekistanie.
Odmiana granatu Socotran
Pochodzi z wyspy Socotra.Dość rzadkie na wolności. Wiecznie zielone drzewo dorasta do 2,5-4,5 m wysokości, kształt liści jest podłużny i okrągły. W odróżnieniu od granatu pospolitego ma różowe kwiatostany, inną budowę jajników, mniejsze owoce i niską zawartość cukru. Preferuje gleby wapienne. Występuje na skalistych płaskowyżach, 250-300 m nad poziomem morza. Nie uprawiany.
W zależności od odmiany owoce granatu wyróżniają się wyglądem. Kolor skóry może być szkarłatny, bordowy, piaskowożółty lub pomarańczowy. Ziarna różnią się kolorem. Odmiany granatów charakteryzują się intensywnością czerwonego koloru lub jego brakiem. Miąższ występuje w odcieniach bieli, jasnoróżowego, żółtego, szkarłatnego lub prawie czarnego. Jasne odmiany granatów mają słodszy smak niż ciemne.
Żółty granat
Owoc ten ma wygląd niedojrzałego owocu. Niezwykły kolor przyciąga wiele uwagi. Smak jest słodki, można powiedzieć, że nie ma w nim żadnej kwasowości. Ziarna są bladoróżowe. Skóra jest cienka.
Granat żółty stosowany jest jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych. Sok żółty nadaje się do syropów, sosów i słodkich napojów.
Owoce można zamrozić. Aby to zrobić, granat umieszcza się w plastikowej torbie i wkłada do lodówki w celu długotrwałego przechowywania.
Popularne odmiany granatu
Wszystkie znane rodzaje i odmiany granatu są podzielone na dwie grupy. Owoce należące do pierwszej grupy mają twardy i gęsty pestkę. Rosną w regionie o ciepłym klimacie. Drzewa owocowe są mało wymagające dla gleby i warunków zewnętrznych. Druga grupa to rośliny z miękkimi kamieniami. Te kultury są kapryśne i otwarte.Rosną na określonym obszarze. Wysychają, jeśli gleba, wilgotność i temperatura powietrza nie są odpowiednie.
Ogrodnicy preferują odmiany średnio i wcześnie dojrzewające. Wczesne granaty praktycznie nie potrzebują schronienia na zimę, szybko zakorzeniają się i rosną. Owocowanie takich drzew następuje w 3 roku po posadzeniu, a w 7 roku plon osiąga 10 kg.
Mangulati słodkie
Owoce pochodzą z Izraela. Owoce średniej wielkości. Waga 180-210 g. W sprzyjających warunkach roślina osiąga wysokość do 5 m. Miąższ ma przyjemny słodki smak z kwaśnym posmakiem, co jest bardziej zaletą niż wadą. W Izraelu drzewo granatu symbolizuje miłość. Z jego nasion wytwarza się olej. Substancja jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii.
Akdona
Roślina uprawiana w Uzbekistanie i Azji Środkowej. Wysoki, ale zwarty krzew. Kształt jest spłaszczony, okrągły. Masa granatu 250-600 g. Skórka gładka, błyszcząca, w kolorze beżowym z karmazynowym rumieńcem. Ziarna są wydłużone, różowe. Kielich ma kształt stożka z zakrzywionymi zębami. Sok z granatów ma jasnoróżową barwę i słodki smak. Zawartość cukru wynosi 15%, zawartość kwasu wynosi 0,6%. Okres dojrzewania owoców przypada na październik. Okres ważności 60 dni. Średni plon z krzaka wynosi 20-25 kg.
Achik-anor
Różnorodność czerwonych granatów. Został uzyskany przez naukowców z Uzbekistanu w drodze selekcji. Średnia masa owocu wynosi 450 g. Wysokość rośliny 4,5 m. Krzew jest bujny i rozgałęziony. Miąższ jest zbyt słodki, ale dzięki wrodzonej kwasowości smak nie jest mdły. Charakterystyczną cechą jest skórka o ciemnozielonym karminowym odcieniu. Skóra jest gęsta. W dojrzałych owocach ma w środku karminową barwę.
Dziecko
Drugie imię to „jabłko kartagińskie”.Pojawienie się odmiany odnotowano w krajach śródziemnomorskich i Azji. Ze względu na swój miniaturowy rozmiar odmiana nadaje się do uprawy w domu. Liście są podłużne, zebrane w grupy. Blaszka liściowa jest błyszcząca. Gałęzie pokryte są małymi cierniami. Owoce są pomarańczowe lub czerwone. Bardziej odpowiednie dla odmian dekoracyjnych. Nie dorasta powyżej 50 cm, krzew posadzony w doniczce kwitnie pięknie i długo. Aby jednak nie straciła atrakcyjności, roślinę należy regularnie przycinać. Wraz z nadejściem jesieni część liści odpada – jest to zjawisko naturalne. Granat potrzebuje odpoczynku przez 1-2 miesiące. Wiosną pojawią się nowe liście.
Kartagina
Ojczyzna - Kartagina. Wysokość krzewu nie przekracza 1 m. Ze względu na długie i obfite kwitnienie roślina jest wykorzystywana jako dekoracja. Nadaje się do uprawy w pomieszczeniach. Liście są podłużne, zielone. Kwiaty są żółte lub białe. Owoce są drobne i nieprzeznaczone do spożycia. Zwykły granat jest wielokrotnie lepszy w smaku od odmiany Kartaginy.
Nana
Granat został sprowadzony na kontynent europejski z Azji Mniejszej i Iranu. Liście są małe, podłużne. Wysokość krzewu wynosi 1 m. Jest to mniejsza kopia krzewu ogrodowego. Kwiaty są podłużne, z wydłużonymi płatkami, które tworzą owoce. Drugi typ kwiatostanów ma krótkie płatki i nie ma jajnika. Owoce mają wydłużony kształt. Odmiana Nana ma smak słodko-kwaśny. Krzew jest w stanie całkowicie zrzucić liście. Wszystko zależy od warunków uprawy. Roślina kocha ciepło i wymaga codziennego podlewania.
Bedana
Jedna z najlepszych indyjskich odmian granatu.Obszar upraw rozciąga się od Iranu po północne Indie i obejmuje Himalaje. Zimozielony krzew jest duży, a owoce małe. Granat woli rosnąć w regionach o suchym, gorącym lecie i chłodnej zimie.
Kozak się poprawił
Średniej wielkości drzewo granatu. Owoce mają okrągły kształt. Powierzchnia jest w kolorze kremowym z zielonymi paskami na całym obwodzie. Często spotyka się karminowy odcień skóry. Skórka jest cienka, w środku żółta. Ziarna są czerwone i różowe, duże. Smak jest słodki.
Guleisha w kolorze różowym
Odmiana hybrydowa uzyskana przez hodowców z Azerbejdżanu. Rozłożysty krzew dorasta do 3 m wysokości. Gałęzie pokryte są cierniami. Ta odmiana granatu wytwarza owoce o różnej wielkości. Owoce są wydłużone i zaokrąglone. Średnia waga wynosi 250 g. Maksymalna zarejestrowana waga jagody wynosi 600 g. Okres przydatności dojrzałych owoców nie przekracza 4 miesięcy. Zbiory nie są importowane. Granat sprzedawany jest na targach owocowych w Azerbejdżanie.
Odmiany granatów odporne na mróz
Granat to roślina ciepłolubna, która dobrze czuje się w tropikach. Jednocześnie jest odporna na zimno i wytrzymuje krótkotrwałe mrozy do -15°C. Jednak nawet odmiany mrozoodporne nie są w stanie przetrwać długiej, mroźnej zimy. Temperatura - 17°C jest krytyczna dla uprawy. W wyniku spadku temperatury wpływa to przede wszystkim na pędy, na których tworzą się owoce. Cała część nadziemna przymarza do szyi korzeniowej. Jeśli temperatura spadnie jeszcze niżej, korzenie rośliny obumierają.
Granat dobrze sprawdza się, gdy zimą temperatura jest wyższa - 15°C. Drzewa z pewnością mogą żyć w zimnych regionach, ale nie zawsze kwitną. Średnia mrozoodporność oznacza przykrycie roślin na zimę. Proces izolacji jest prosty, ale konieczny.W przeciwnym razie drzewa umrą.
Ak Don krymski
Odmianę można łatwo rozpoznać po kształcie owocu i odcieniu skórki. Kolor skórki jest żółtoczerwony, z widocznymi czerwonawymi plamami. Owoce silnie spłaszczone na biegunach, co wyraźnie różni się od innych odmian. Rozmiar jest duży. Wnętrze tej odmiany granatu jest jasnożółte. Kolor ziaren jest ciemnoróżowy. W smaku jest kwaskowatość. Liście ciemnozielone, długości 5-7 cm, szyja krótka i gruba. Drzewo nie jest wysokie, ale szerokie. Ak Don Crimean nie sprawia ogrodnikowi większych problemów podczas procesu pielęgnacji. Uprawia się je w stepowej części Krymu i Azji Środkowej. Odmiana uznawana jest za średnio wczesną. Zbiór następuje pod koniec października.
Czerwona Gulyusha
Rozmiar krzewu wynosi 3 m wysokości. Masa jednego owocu wynosi 300-400 g. Ziarna pokryte są cienkim, różowym nalotem. Smak jest słodko-kwaśny. Odmiana uprawiana w Turkmenistanie i Gruzji. Dojrzewa z reguły w październiku. Owoce można przechowywać 3-4 miesiące. Służy do otrzymywania soku z granatów. Galiusza czerwona rośnie i owocuje w klimacie umiarkowanym, pod warunkiem, że zostanie przykryta na zimę.
Galyusha różowa
Różowa odmiana granatu pojawiła się w Azerbejdżanie. Średnia masa owocu wynosi 200-250 g. Ma bardziej okrągły kształt. Ta odmiana granatu służy do otrzymywania soku. Wydajność ciekłego produktu wynosi 54%. Nadaje się do robienia sosów. Ziarna są różowe i średniej wielkości. Róż Galyusha słynie z ciekawego smaku.
Nikitski wcześnie
Odmiana granatu została wyhodowana w Nikitskim Ogrodzie Botanicznym, stąd nazwa. Gatunek wysokowydajny, wymagający schronienia na zimę. Nikitsky wcześnie jest z powodzeniem uprawiany w centralnych regionach Ukrainy. Krzew jest średniej wielkości. Wysokość 2 m. Kwitnie obficie przez całe lato. Kwiatostany są męskie i żeńskie.Owoce są duże. Wczesna odmiana Nikitsky ma zewnętrzne podobieństwo do zwykłego granatu.
Najsłodsze odmiany granatu
Charakterystykę smakową określa procentowa zawartość cukru i kwasu. Odmiany granatów można podzielić na trzy grupy: słodkie, słodko-kwaśne i kwaśne. Minimalna zawartość cukru w słodkich owocach wynosi 13%, w kwaśnych - 8%.
Na właściwości smakowe granatu wpływają warunki klimatyczne obszaru uprawy, odmiana i etap dojrzałości owoców. Granat uwielbia dużo światła i ciepła. Odmiany słodkich granatów eksportowane są z Tadżykistanu, Azerbejdżanu i krajów Azji Środkowej. Idealnym regionem do uprawy owoców są okolice Gór Tałyskich.
Aby owoc był słodki, musi być w pełni dojrzały. Podstawowe kryteria wyboru dojrzałych owoców:
- skórka od czerwonej do ciemnego burgunda;
- brak plam, wgnieceń, wad zewnętrznych na powierzchni;
- duży owoc nie może ważyć mniej niż 130 g;
- wysuszona i lekko zdrewniała skórka;
- brak zapachu.
Poniżej opisano trzy najsłodsze odmiany granatu ze zdjęciami.
Dholka
Naturalnym siedliskiem jest terytorium Indii. Owoce mają kolor jasnoróżowy. Ziarna mają ten sam odcień lub są białe. Masa owocu 180-200 g. Kultura należy do gatunków średniej wielkości. Wysokość krzewu 2 m. Owoce bardzo słodkie.
Ahmar
Odmiana granatu pochodzenia irańskiego. Trudno znaleźć mu dorównanie pod względem ilości cukru. Krzew dorasta do 4 m wys. Kwiatostany są czerwono-pomarańczowe i średniej wielkości. Pąki pojawiają się w maju, a okres kwitnienia trwa przez całe lato.Powierzchnia owocu jest różowa z wyraźnym zielonym odcieniem. Ziarna są różowe. Można je jeść.
Nar-Shirin
Kolejny owoc pochodzi z Iranu. Kształtem, kolorem i smakiem przypomina poprzednią odmianę. Skórka jest beżowa z jasnozielonymi plamami. Wewnętrzna powierzchnia jest różowa. Ziarna są prawie wszystkie gładkie i idealnie ukształtowane. Odcień waha się od jasnoróżowego do szkarłatnego lub czerwonego. Nar-Shirin uprawiany jest w środkowej części kraju. Ogrodnicy hodują odmiany Akhmar i Nar-Shirin głównie na rynek krajowy.
Wniosek
Odmiany granatów, niezależnie od ich przeznaczenia, wymagają uwagi i pielęgnacji. Zwłaszcza w zimnym klimacie. Owoce są słodkie w ciepłych, południowych krajach. Na pożądany efekt ma wpływ gleba i przestrzeganie zasad uprawy. W razie potrzeby w regionach środkowej Rosji można uprawiać drzewo granatu, ale w szklarni.
