Mikrogreeny słonecznika: korzyści i szkody, jak kiełkować w celach spożywczych

Sadzonki słonecznika to małe pędy, które można uzyskać z nasion w domu w ciągu 7-10 dni. Zawierają przeciwutleniacze, błonnik, witaminy, minerały i inne korzystne składniki. Mikrogreeny zaleca się stosować w celach profilaktycznych.

Czy można jeść kiełki słonecznika?

Kiełki słonecznika to sadzonki o wysokości do 4-5 cm z 2-3 liśćmi, które można łatwo uzyskać w domu. Mikrogreeny słonecznika (na zdjęciu) są bladozielone z żółtawym odcieniem, w tej chwili kiełki nie mają jeszcze czasu na całkowite uwolnienie się od skóry. Na tym etapie mają maksymalną ilość przydatnych substancji. Zieloni są bardzo soczyste i miękkie, można je jeść w celach leczniczych, a także profilaktycznych.

Najkorzystniejsze właściwości sadzonki słonecznika wykazują już na wczesnym etapie, bezpośrednio po wschodach.

Skład chemiczny sadzonek słonecznika

Dobroczynne działanie sadzonek słonecznika tłumaczy się ich bogatym składem chemicznym. Porośnięte ziarno zawiera dużą ilość enzymów, minerałów i innych składników, na przykład:

• nienasycone kwasy tłuszczowe (oleinowy, stearynowy, palmitynowy);
• celuloza;
• witaminy E, C, grupa B;
• żelazo;
• magnez;
• lit;
• chrom;
• potas;
• selen.

Jakie są zalety kiełków słonecznika?

Korzyści z kiełkujących nasion słonecznika w żywności wynikają z faktu, że kiełki zawierają dużą liczbę enzymów i innych substancji biologicznie czynnych. Z biegiem czasu ich stężenie maleje, ponieważ cała rezerwa jest aktywnie wydawana na własne potrzeby rośliny (tworzenie liści, pędów, przyspieszenie wzrostu). Dlatego za najbardziej przydatne uważa się kiełki słonecznika i innych roślin uprawnych.

Usprawniają procesy metaboliczne i mają kompleksowy wpływ na organizm:

• obniżyć poziom „złego” cholesterolu (w skrócie LDL, LDL lub LDL);
• usprawniają procesy trawienne (zwiększenie motoryki przewodu pokarmowego, oczyszczenie z produktów półtrwania, toksyn, zapewnienie równowagi kwasowo-zasadowej);
• działają odmładzająco na skórę i narządy wewnętrzne dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy blokujących wolne rodniki;
• poprawić wygląd włosów i paznokci;
• wzmocnić kości i zęby;
• pomagają utrzymać odporność;
• przywrócić wzrok;
• normalizują procesy krwiotwórcze, pomagają zapobiegać rozwojowi anemii;
• zwiększyć wydajność i koncentrację.

Zalety kiełków słonecznika tłumaczy się ich bogatym składem chemicznym.

Ważne jest, aby zrozumieć, że kiełki stosuje się głównie profilaktycznie. Na przykład nie można leczyć raka za pomocą kiełków słonecznika lub innych poważnych chorób. W takim przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza. A kiełki można stosować jako dodatkowy środek (po konsultacji ze specjalistą).

Szkoda kiełków słonecznika

Przy systematycznym stosowaniu kiełków nasion można zaobserwować objawy zewnętrzne:

• wzdęcia;
• ociężałość;
• zwiększone tworzenie się gazów (wzdęcia).

W takich sytuacjach należy natychmiast przerwać przyjmowanie kiełków słonecznika i skonsultować się z gastroenterologiem.

Przeciwwskazania do stosowania kiełków słonecznika

Kiełkujące nasiona można polecić niemal wszystkim osobom - dorosłym i dzieciom powyżej 12. roku życia, mężczyznom i kobietom. Istnieją jednak pewne ograniczenia zdrowotne i wiekowe:

• nasiona zawierają dość dużo glutenu, co jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na niektóre choroby (na przykład celiakię);
• Dzieciom poniżej 12 roku życia nie zaleca się spożywania kiełków. Jeśli jest to konieczne, należy najpierw skonsultować się z lekarzem;
• ogólnie poważny stan (na przykład po zawale serca, udarze, operacji) wymaga starannego doboru diety, dlatego nie należy arbitralnie włączać do niej różnych pokarmów;
• Nie zaleca się stosowania nasion również osobom cierpiącym na przewlekłe zaburzenia trawienia.

Właściwości lecznicze kiełków słonecznika

Właściwości lecznicze kiełków tłumaczy się obecnością w nich substancji biologicznie czynnych i przeciwutleniaczy, a także błonnika, który oczyszcza organizm z toksyn i odpadów – substancji szkodliwych, częściowo strawionych produktów spożywczych i innych zbędnych dla organizmu składników.

Mikrogreeny mają kilka efektów leczniczych:

• immunomodulujące;
• Tonik;
• odmładzający;
• czyszczenie.

Dzięki zniszczeniu wolnych rodników i innych szkodliwych substancji procesy metaboliczne ulegają normalizacji. Dzięki temu przywracana jest równowaga metaboliczna, co przyczynia się do naturalnego oczyszczenia organizmu i „wyrównania” podstawowych wskaźników fizjologicznych (m.in. poziomu cholesterolu we krwi).

Jak kiełkować kiełki słonecznika

Zakup kiełkujących nasion słonecznika jest prawie niemożliwy, ponieważ na skalę przemysłową wykorzystuje się je do smażenia, otrzymywania oleju słonecznikowego, a także do produkcji wyrobów cukierniczych (chałwa, kozinaki). Dlatego możesz pozyskać cenne surowce samodzielnie kiełkując słoneczniki w mikrogreeny.

Pierwsze pędy pojawiają się 7-10 dni po namoczeniu

Można to zrobić po prostu w domu. Instrukcje są następujące:

1. Zakupione surowe nasiona są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Należy upewnić się, że spuszczana ciecz jest czysta.
2. Przełóż je do plastikowego pojemnika lub szklanego słoika.Nie ma potrzeby wypełniania go do góry, ponieważ sadzonki znacznie zwiększają swoją objętość.
3. Zalać ostudzoną wodą i całkowicie odcedzić po 2 godzinach.
4. Nie ma potrzeby uzupełniania go wodą – wystarczy spryskać go dwa razy dziennie. Zamknij pojemnik pokrywką, w której najpierw wykonujesz kilka otworów.
5. Gdy pojawią się kiełki o długości do 3-4 cm (około tygodnia), należy je jak najszybciej zjeść. Maksymalny okres trwałości wynosi 1 tydzień.

Zasady stosowania kiełków słonecznika

Kiełki można spożywać w czystej postaci, ale lepiej dodać je do następujących potraw:

• różne zupy, w tym zimne;
• sosy;
• sałatki i zimne przekąski;
• Deser;
• płatki śniadaniowe.

Nie zaleca się gotowania, smażenia ani pieczenia nasion.

Lepiej umieścić je na samym końcu gotowania, bez dodatkowego podgrzewania. W przeciwnym razie korzystne właściwości zostaną częściowo utracone, na przykład witamina C, która jest naturalnym przeciwutleniaczem, zostanie zniszczona.

Zastosowanie kiełków słonecznika w medycynie ludowej

Dobroczynne właściwości kiełków wykorzystywane są w medycynie alternatywnej. Microgreens zaleca się spożywać codziennie w małych dawkach. Pomoże to zapobiec rozwojowi niedoborów witamin i chorób układu krążenia.

Kiełki słonecznika spożywa się 2-3 razy dziennie (w sumie nie więcej niż 80-100 g, czyli nie więcej niż 4-5 łyżek).Jedną z najprostszych i najsmaczniejszych opcji jest dodanie kiełków do sałatki. Składniki mogą być dowolne, na przykład przepis „letni”:

• 2 małe młode cukinie;
• 3-4 rzodkiewki;
• 80 g kiełków nasion;
• trochę pietruszki i kolendry;
• 100 g porów;
• łyżka oleju słonecznikowego;
• sól jodowana lub morska.

Sałatkę witaminową należy doprawić dowolnym olejem roślinnym

Wniosek

Kiełki słonecznika można łatwo zdobyć w domu. Można je stosować regularnie, w kursach (na przykład 1-2 miesiące) lub okresowo dodawać do pożywienia w miarę pojawiania się nowych pędów. To jeden z najbardziej dostępnych sposobów na uzupełnienie niedoborów nienasyconych kwasów tłuszczowych, selenu i innych korzystnych składników w organizmie.

Recenzje mikrogreenów słonecznikowych

Polecane posty

Cylindryczny Imperata Red Baron (Red Baron): zimotrwalosc, zdjęcia, opis, recenzje