Treść
Cukinia jest bezpretensjonalna, więc nawet niedoświadczeni ogrodnicy mogą uzyskać dobre zbiory. Jednak zapewnienie jego bezpieczeństwa przez co najmniej kilka miesięcy jest już trudniejsze, nawet jeśli cechy odmianowe obejmują dobrą trwałość. Wymagane będzie wstępne przygotowanie zarówno samych owoców, jak i przeznaczonego dla nich pomieszczenia. Jedną z najwygodniejszych opcji jest przechowywanie cukinii w piwnicy lub piwnicy zimą.
Czy można przechowywać cukinię w piwnicy?
Piwnica lub piwnica to miejsce optymalne do przechowywania prawie całego plonu w okresie zimowym. Cukinia i inne rośliny z rodziny dyniowych nie są wyjątkiem. Ale wiele odmian i mieszańców początkowo nie ma dobrego okresu przydatności do spożycia, dlatego podczas przygotowania należy zwrócić szczególną uwagę zarówno na stworzenie i utrzymanie idealnego lub bliskiego mikroklimatu, jak i dezynfekcję, aby cukinia nie cierpiała na patogeny grzyby podczas przechowywania w piwnicy.
Najprostszym sposobem na stworzenie optymalnych warunków przechowywania cukinii jest piwnica lub piwnica.
Odmiany cukinii odpowiednie do przechowywania w piwnicy
W przypadku wielu wcześnie dojrzewających cukinii dobra jakość przechowywania nie jest typowa, ale nie jest to ogólna zasada. Do długotrwałego przechowywania w piwnicy w zimie najlepiej nadają się średnio późno lub późno dojrzewające odmiany i mieszańce. Charakteryzują się grubą, równomiernie twardą skórką i drobnymi nasionami.
Złoty Puchar
Wczesna dynia krzewiasta, o „masywnym” owocowaniu. Jednocześnie na krzaku tworzy się 5-6 owoców o długości 15-20 cm i wadze około 1 kg. Odmiana wzięła swoją nazwę od jasnozłotej skórki.
Cukinia Golden Cup może przetrwać do lutego, jeśli zapewnisz jej optymalne warunki.
Festiwal F1
Bardzo oryginalna odmiana cukinii, łącząca w sobie dekoracyjność i doskonały smak. Owoce są średniej wielkości (0,6 kg), kształtem przypominają dynię z wyraźnym żebrowaniem. Skórka jest bladozielona z białymi, żółtymi, prawie czarnymi paskami i plamami rozsianymi chaotycznie na tym tle. Miąższ jest jasnopomarańczowy, ma kolor „dyniowy”.
Pomimo egzotycznego wyglądu cukinia festiwalowa jest łatwa w pielęgnacji i ma dobrą trwałość.
Gribowski-37
Bezpretensjonalna odmiana cukinii o doskonałej odporności, dobrze znana ogrodnikom od dawna. Roślina jest krzaczasta, okres dojrzewania zbiorów przypada na średnio wczesny. Owoce mają długość 18-25 cm, masę 0,7-1,3 kg, skórkę zielonkawo-białą.
Cukinia odmiana Gribovsky-37 jest ceniona przez ogrodników za dobry plon (do 8 kg/m²)
Zebra
Wczesna dojrzała cukinia. Krzew jest zwarty, słabo rozgałęziony. Kwiaty są przeważnie żeńskie. Wydajność jest bardzo wysoka - do 15 kg/m². Owoce mają 15-20 cm długości i wagę 0,5-0,6 kg.Kolor skóry to nierówne ciemnozielone paski i plamy na jasnym tle.
Cukinia zebry nadaje się nie tylko do długotrwałego przechowywania w piwnicy, ale także do uprawy w krótkich, chłodnych letnich warunkach
Nero z Mediolanu
Wcześnie dojrzewająca, wysokowydajna cukinia, hodowana we Włoszech. Roślina jest krzaczasta, łodygi są grube, liście są duże. Owoce są ciemnozielone, prawie czarne, w miarę dojrzewania na skórce pojawiają się pomarańczowe plamy. Waga – w granicach 0,9-1,5 kg.
W Rosji okres dojrzewania cukinii Nero di Milano jest bardzo zróżnicowany (35–60 dni) i zależy od regionu uprawy
Murzyn
Odmiana wczesno dojrzewająca. Krzewy są zwarte, liście małe, kwiaty przeważnie żeńskie. Owoc waży około 1 kg, skórka jest czarnozielona z małymi jasnymi „cętkami”. Wydajność – do 10 kg/m².
Cukinia Negritenok jest odporna na choroby grzybowe
Przygotowanie cukinii
Nawet cukinia, która ze względu na swoją charakterystykę odmianową nadaje się do przechowywania zimą w piwnicy, nie przetrwa długo, jeśli zaniedba się jej przygotowanie. Istnieje kilka ważnych niuansów:
- Odmowa podlewania na około dwa tygodnie przed zbiorem cukinii. W przeciwnym razie będą „wodniste”, prawie bez smaku. Długotrwałe przechowywanie takich okazów w piwnicy jest niemożliwe.
- Wybór odpowiedniego czasu na zbiory. Cukinie „porwane” nawet przez niewielkie przymrozki absolutnie nie nadają się do długotrwałego przechowywania w piwnicy. Pomimo warunków, ulegają zniszczeniu w ciągu 10-15 dni. Do zbioru cukinii najlepszy jest pogodny i suchy dzień.
- Cięcie cukinii razem z łodygą o długości 5-8 cm Jest to niezawodny „wskaźnik” braku „ukrytej” zgnilizny w owocu - zaczyna się ona rozwijać właśnie od „ogona”.Aby uniknąć infekcji, cukinię przeznaczoną do długotrwałego przechowywania w piwnicy kroi się ostrym, zdezynfekowanym nożem lub sekatorem.
- „Suszenie” na świeżym powietrzu. Jeśli pozwala na to pogoda, cukinię, która ma być przechowywana w piwnicy lub piwnicy, pozostawia się na około jeden dzień w miejscu nasłonecznionym, w miejscu o dobrej wentylacji. U takich okazów skóra nadal twardnieje, zamieniając się niemal w „zbroję”. Tekstura miąższu i jego smak są lepiej zachowane.
- Minimalizacja uszkodzeń mechanicznych podczas zbioru. Cukinię przeznaczoną do przechowywania w piwnicy usuwa się i umieszcza w pojemnikach, aby nie uszkodzić skórki. Nawet drobne uszkodzenia mechaniczne stanowią „bramę” do infekcji. Pod żadnym pozorem nie należy ich wyrzucać.
„Wystrzępione” niechlujne nacięcie powstałe po odkręceniu owocu z winorośli znacznie skraca jego trwałość w piwnicy lub piwnicy
Do długotrwałego przechowywania w piwnicy lub piwnicy najlepiej nadają się cukinie o typowej wielkości dla odmiany lub hybrydy - ani duże, ani małe. Ważny jest także stopień ich dojrzałości – zarówno okazy niedojrzałe, jak i przejrzałe nie przetrwają długo. Pożądany etap można określić delikatnie uderzając kostkami owocu - powinien być słyszalny wyraźny, tępy dźwięk. O przejrzałości świadczy już wysychająca łodyga.
Cukinię przed przechowywaniem w piwnicy poddaje się ponownej kontroli, odrzucając wszystkie owoce nawet przy minimalnych uszkodzeniach mechanicznych skórki, śladach pleśni, zgnilizny, innych infekcjach grzybiczych lub dotkniętych owadami. Próbki, które przeszły „kontrolę jakości”, wyciera się suchą, miękką szmatką, usuwając cząsteczki gleby i inne zanieczyszczenia.
Po wszystkich procedurach przygotowawczych zaleca się jak najszybsze wysłanie cukinii do przechowywania w piwnicy lub piwnicy
Jak zachować świeżość cukinii w piwnicy przez długi czas
Przechowywanie cukinii w piwnicy na zimę nie będzie możliwe, jeśli wcześniej nie zapewnisz i nie utrzymasz optymalnej temperatury i wilgotności. Infekcje grzybicze, a nawet niewłaściwe „sąsiedztwo” mogą negatywnie wpłynąć na zbiory.
Dezynfekcja piwnicy
Piwnica jest przygotowana do przechowywania zbiorów w okolicach połowy lata. Przede wszystkim należy oczyścić go z roślin i innych resztek pozostałych po zeszłorocznych nasadzeniach. Następnie dokładnie sprawdza się ściany i podłogę w celu znalezienia otworów, przez które gryzonie mogą przedostać się do piwnicy. Wszystkie zidentyfikowane uszkodzenia są naprawiane, sprawdzana jest wydajność i jakość wentylacji.
Wszystko, co da się wyjąć z piwnicy, wywozimy na zewnątrz do prania i suszenia w ciepły, słoneczny dzień. Zamiast zwykłej wody wskazane jest użycie na przykład jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu.
Podczas przechowywania cukinia często cierpi na infekcje grzybicze, dlatego ściany i sufit należy wybielić roztworem wapna gaszonego. Podłoga pokryta jest świeżą warstwą trocin, piasku i innego materiału, który pochłania nadmiar wilgoci z powietrza.
Aby uzyskać większą skuteczność, do wapna bielącego dodaje się siarczan miedzi lub inny środek grzybobójczy, który działa jako środek antyseptyczny.
Innym skutecznym sposobem dezynfekcji piwnicy przed przechowywaniem cukinii jest fumigacja za pomocą bomby siarkowej.Mały kawałek jest spalany w pomieszczeniu, uszczelniając go tak bardzo, jak to możliwe.
Do piwnicy można wejść nie wcześniej niż trzy dni po zabiegu dymu
Temperatura i warunki przechowywania
Do przechowywania cukinii w piwnicy zimą krytyczne są cztery wskaźniki:
- Temperatura. Optymalny zakres przechowywania cukinii w piwnicy to 4-10°C. Nie tolerują nawet krótkotrwałego narażenia na ujemne temperatury, mrożona cukinia staje się nieodpowiednia do spożycia. Jeśli w piwnicy jest zbyt ciepło, nasiona zaczynają kiełkować w cukinii, są prawie całkowicie pozbawione swoich zalet i smaku, a miąższ staje się „bawełną”.
- Wilgotność powietrza. Długotrwałe przechowywanie cukinii w piwnicy zimą jest możliwe tylko przy wskaźniku 80-85%. Przy niskiej wilgotności miąższ cukinii przechowywanej w piwnicy, pomimo obecności mocnej skórki, szybko staje się zwiotczały i pozbawiony smaku. Gdy wzrośnie wyżej, rozwój pleśni i zgnilizny jest prawie nieunikniony.
- Brak światła. Pomaga to „spowolnić” proces „oddychania” cukinii, który nieuchronnie uwalnia wilgoć do powietrza.
- Dostępność wysokiej jakości wentylacji. Bez tego niemożliwe jest utrzymanie wymaganej wilgotności powietrza, na ścianach gromadzi się kondensacja, zamieniając się w sprzyjające środowisko dla rozwoju patogenów. Należy jednak wziąć pod uwagę, że dobra wentylacja eliminuje przeciągi.
Aby kontrolować temperaturę i wilgotność w piwnicy lub piwnicy, zaleca się wcześniejsze zaopatrzenie w specjalne urządzenia
Z jakimi warzywami można przechowywać?
„Sąsiedztwo” cukinii w piwnicy z innymi uprawami może znacznie wydłużyć lub skrócić okres przydatności do spożycia. Odpowiednimi „towarzyszami” będą dla nich inne dynie (dynie, dynie, ogórki) i papryka. „Niepożądanych” sąsiadów jest znacznie więcej:
- cebula, czosnek, ziemniaki, inne warzywa i warzywa korzeniowe o wyraźnym aromacie;
- wszystkie rodzaje kapusty;
- pomidory, jabłka, gruszki.
Cukinia i inne dynie mają podobne wymagania dotyczące warunków przechowywania.
Jak najlepiej go przechowywać?
Do przechowywania cukinii w piwnicy lub piwnicy nadaje się każdy oddychający pojemnik - pudełka kartonowe, plastikowe pudełka z siatki lub drewniane. Na dno wylewa się warstwę trocin, piasku, wiórów i innego materiału zdolnego do wchłonięcia nadmiaru wilgoci. Dodają też cukinię, jeśli jest ich dużo i trzeba je ułożyć w dwie lub więcej warstw.
Jeśli w piwnicy nie ma wystarczającej liczby pojemników do przechowywania, cukinię układa się na drewnianych półkach stojaków (środkowych lub górnych), na „poduszce” ze słomy, siana lub igieł sosnowych. Aby zapobiec ich rozpadaniu, można je zapakować w siatki lub czyste worki na ziemniaki. Do przechowywania cukinii zdecydowanie nie nadają się plastikowe torby, które nie przepuszczają powietrza. Umieszczając owoce na stojaku, należy upewnić się, że znajdują się one z dala od otworów wentylacyjnych - wnikanie zimnego powietrza gwałtownie skraca okres przydatności do spożycia.
Niepożądane jest, aby owoce stykały się ze sobą
Jeśli w piwnicy dotkliwie brakuje miejsca, cukinię można zawiesić na suficie na hakach za pomocą wstępnie naciągniętych lin lub drutu.Układa się je po 2-3 sztuki (najlepiej pojedynczo) w siatkach warzywnych, workach lnianych lub gazowych, starych rajstopach.
Jak długo cukinię można przechowywać w piwnicy?
Czas przechowywania świeżej cukinii w piwnicy lub piwnicy zależy bezpośrednio od odmiany. Minimalny okres trwałości (8-10 tygodni) jest typowy dla odmian wczesnych. Można go wydłużyć, ale tylko nieznacznie (12-15 dni), przesuwając termin sadzenia nasion lub sadzonek cukinii do grządki o 4-6 tygodni wcześniej w stosunku do zalecanych dla tej uprawy.
Średnio i późno dojrzewające odmiany i mieszańce cukinii, zwane potocznie „zimowymi”, przetrwają w piwnicy przynajmniej do Nowego Roku, a nawet do początków przyszłej wiosny, nie tracąc swoich „właściwości konsumenckich”. Przybliżony okres trwałości odmian w połowie sezonu wynosi 3,5-5 miesięcy.
Dynia z cukinii ma najlepszą trwałość. Zeszłoroczne zbiory, jeśli zapewnione zostaną optymalne warunki przechowywania, przetrwają bez problemów do końca przyszłej wiosny. „Eksperymentalnie” można nawet wybrać odmiany, które mogą „poczekać” w piwnicy na kolejne zbiory.
Jakość utrzymania jest bardzo zróżnicowana w zależności od rodzaju i odmiany cukinii.
Wniosek
Aby przechowywać cukinię w piwnicy lub piwnicy bez utraty jej korzystnych właściwości, smaku i ogólnej prezentacji przez całą zimę, należy przede wszystkim mądrze wybrać odmianę do uprawy. Ale nawet dobry okres trwałości nie jest czynnikiem decydującym - należy odrzucić okazy, które nie nadają się do przechowywania i przygotować samą piwnicę.
