Treść
Porzeczki z miodem na zimę to nie tylko deser, ale także naturalny sposób ochrony układu odpornościowego w zimnych porach roku. Jagody zawierają dużą ilość ważnych dla organizmu witamin i mikroelementów, które pomagają zwalczać różne choroby. Miód znacząco wzmacnia dobroczynne właściwości tego naturalnego leku.
Przepisy na robienie porzeczek i miodu na zimę
Prawie w każdym domku letniskowym można zobaczyć krzewy porzeczki czerwonej i czarnej. I nie chodzi tylko o przyjemny kwaśny smak jagód. Zawarte w nich substancje hamują procesy zapalne, oczyszczają organizm z toksyn i produktów rozkładu, poprawiają metabolizm i normalizują pracę przewodu pokarmowego.
Produkty z porzeczek i miodu na zimę są dobrą alternatywą dla syntetycznych kompleksów witaminowych. Dżemy i przetwory porzeczkowe polecane są dzieciom na anemię i przeziębienia, dorosłym – przy chorobach naczyniowych oraz w profilaktyce zawałów i udarów mózgu.
Przysmaki z miodu i porzeczek są przydatne nie tylko dla dzieci, ale także dla kobiet w ciąży
Jak każdy produkt, dżemy i galaretki z porzeczek i miodu mają swoje przeciwwskazania. Nie należy ich włączać do diety pacjentów z zapaleniem wątroby i ostrymi postaciami chorób przewodu pokarmowego.
Większość przepisów na przetwory jagodowe na zimę wyróżnia się dostępnością składników i łatwością przygotowania. Z porzeczek można uzyskać szeroką gamę słodyczy: konfitury, dżemy, galaretki, marmolady.
Galaretka konserwowa z czerwonej porzeczki z miodem
Galaretka porzeczkowa będzie doskonałym dodatkiem do śniadania nie tylko zimą, ale także latem. Można podawać z klasycznymi chrupiącymi tostami, naleśnikami lub sernikami.
Będziesz potrzebować:
- czerwona porzeczka – 1,3-1,5 kg;
- miód – 1 kg.
Kroki:
- Jagody dokładnie rozgnieć tłuczkiem i przecedź przez serwetkę lub gazę.
- Z podanej ilości produktu można uzyskać około 1 litr soku.
- Przelać do rondelka, dodać miód i gotować na małym ogniu, aż galaretka zacznie gęstnieć.
- Nie zapomnij wymieszać produktu podczas procesu gotowania.
- Gorącą galaretkę włóż do wysterylizowanych słoików.
- Gdy tylko ostygnie, przykryj słoiki pergaminem, zawiąż sznurkiem i odstaw na zimno do przechowywania.
Gęstość galaretki zależy od odmiany czerwonej porzeczki i zawartości w niej pektyny.
Galaretkę można podawać nie tylko z herbatą, ale także jako sos do mięs
Nawet jeśli początkowo produkt wydaje się zbyt płynny, na zimno szybciej żeluje i nabiera pożądanej konsystencji.
Czarna porzeczka z miodem na zimę
Jednym z najpopularniejszych przetworów jagodowych na zimę jest pięciominutowy dżem. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej w produkcie zostają zachowane witaminy i korzystne mikroelementy.Dlatego dżem porzeczkowy może być stosowany jako tradycyjny lek.
Będziesz potrzebować:
- czarna porzeczka – 1 kg;
- miód – 200 g.
Kroki:
- Posortuj jagody, umyj je pod bieżącą wodą i lekko osusz na ręcznikach papierowych.
- Miód umieszczamy w emaliowanym rondelku i podgrzewamy na małym ogniu, aż produkt się roztopi i nagrzeje.
- Dodać porzeczki, dokładnie wymieszać, poczekać aż jagody puszczą sok i doprowadzić do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 5 minut.
- Powstały dżem wlać do wysterylizowanych pojemników i zwinąć ich pokrywki.
Gdy tylko słoiki całkowicie ostygną, umieść je na zimę w piwnicy lub spiżarni.
Jedzenie produktów porzeczkowych pomaga oczyścić naczynia krwionośne
W ten sposób można szybko przetworzyć dużą ilość zbiorów jagód na zimę.
Przepis na robienie porzeczek z miodem bez gotowania
Długie gotowanie daje smaczny, ale „pusty” produkt pod względem zawartości witamin. Brak obróbki cieplnej pozwala uzyskać „żywy” dżem, którego przygotowanie jest dostępne nawet dla początkujących.
Będziesz potrzebować:
- porzeczki – 1 kg;
- miód płynny – 250 g.
Proces gotowania:
- Posortuj jagody, usuń resztki roślin, spłucz pod bieżącą wodą i lekko osusz.
- Porzeczki rozetrzeć tłuczkiem, dodać miód i dokładnie zagnieść.
- Umieść masę jagodową przykrytą gazą na słońcu na 2-3 godziny.
- Ponownie wymieszaj, przełóż do szklanych pojemników, przykryj pergaminem i zawiąż sznurkiem.
Porzeczki mielone z miodem to prawdziwa „apteczka” na przeziębienie
Dżem z czarnej porzeczki z miodem i cynamonem
Połączenie miodu i cynamonu jest jednym z najpopularniejszych w kuchni.Dodając czarną porzeczkę, można uzyskać pyszny i bardzo zdrowy dżem na zimę.
Będziesz potrzebować:
- czarna porzeczka – 1 kg;
- miód – 250 g;
- laska cynamonu – 1 szt.;
- woda – 100 ml.
Kroki:
- Zalać cynamon 100 ml gorącej wody i pozostawić na 5-7 minut.
- Posortuj główny składnik, opłucz i zmiel w blenderze.
- Do grubościennego rondla lub rondla włóż puree jagodowe, dodaj wodę cynamonową, miód, wszystko wymieszaj i postaw na małym ogniu. Gotować.
- Dusić przez 20-25 minut.
- Wlać dżem do wyparzonych słoików, zwinąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia.
Dżem porzeczkowy można podawać do naleśników, wypieków z nim, a także stosować jako nadzienie do ciast.
Dżem porzeczkowy jest bardzo łatwy do zrobienia
Dżem orzechowo-miodowo-porzeczkowy
Aby przygotować ten dżem na zimę, możesz użyć zarówno jagód czerwonej, jak i czarnej porzeczki. A orzechy włoskie nadadzą deserowi niezwykły i niezapomniany smak.
Będziesz potrzebować:
- porzeczki czerwone i czarne – po 500 g;
- miód – 500 g;
- woda – 50 ml;
- orzechy włoskie łuskane – 200 g.
Kroki:
- Uwolnij jagody z liści i gałązek, usuń łodygi i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
- Produkt ułożyć na ręcznikach papierowych i lekko osuszyć.
- Umieść jagody w emaliowanym rondlu, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż powstanie sok.
- Przetrzyj masę jagodową przez sito.
- Orzechy posiekaj nożem lub zmiel w blenderze.
- Podgrzej miód w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i dodaj go do mieszanki jagodowej wraz z orzechami.
- Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.
- Gorącą mieszaninę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń je pod pokrywkami.
Po całkowitym schłodzeniu przedmioty można wysłać do piwnicy na zimę.
Orzechy, miód i porzeczki to doskonałe połączenie, które docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.
Wniosek
Porzeczki z miodem na zimę to smaczny i co najważniejsze zdrowy preparat, który pomoże w okresie grypy i przeziębień. Nawet początkujący kucharz może przygotować taki deser. A dzięki dostępności większości składników przysmak będzie dość przystępny cenowo.
