Głóg: zimowe przepisy

Wiele osób nie wie lub nie pamięta o owocach głogu, dopóki nie zaczną się problemy zdrowotne. A potem zaczyna interesować nieestetycznie wyglądający krzew, rosnący wszędzie. Okazuje się, że nie bez powodu w sieciach aptek dostępnych jest tak wiele leków zawierających głóg. Ale zbiór głogu na zimę wcale nie jest tak trudny, jak się wydaje. A oprócz standardowych suszonych owoców głogu można z niego przygotować mnóstwo wszelkiego rodzaju leczniczych przysmaków, dzięki czemu nie trzeba będzie zimą biegać do aptek, a miło spędzić czas w domu.

Co można zrobić z głogu

W dzisiejszych, bardzo wybrednych i stresujących czasach, głóg i przetwory z niego wykonane polecane są niemal każdemu – ułatwiają bowiem przetrwanie stresujących sytuacji, uspokajają nerwy i odprężają. Cóż, jeśli masz jakiekolwiek problemy z układem sercowo-naczyniowym, trudno wyobrazić sobie lepszy lek niż głóg.

Jednak miłośnicy słodyczy muszą zachować ostrożność, ponieważ wszelkie przetwory z tej rośliny, niezależnie od tego, jak atrakcyjnie wyglądają i smakują, można spożywać tylko w bardzo ograniczonych ilościach. W końcu głóg jest dość silnym lekarstwem i nie należy dać się mu ponieść.

A różnorodność przepisów na gotowanie z jagód głogu jest naprawdę świetna. Mogą to być całe jagody z nasionami, zaparzane lub gotowane z cukrem i konfiturami, konfiturami, galaretką i marmoladą.

Z owoców tej rośliny przygotowuje się wiele zdrowych napojów, od soków po napoje owocowe i kwas chlebowy, a nawet nalewki alkoholowe.

Dostępna jest również szeroka gama słodyczy wytwarzanych z tej zdrowej jagody: pianki, marmolady, kandyzowane owoce i cukierki.

Z owoców przygotowuje się nawet sos do dań mięsnych lub rybnych.

Co ciekawe, wszystkie te liczne preparaty na zimę można przygotować zarówno z głogu ogrodowego o dużych owocach, jak i z jego małych dzikich form.

Głóg z cukrem na zimę bez gotowania

Spośród wielu innych przepisów jest to najprostszy sposób na przygotowanie głogu na zimę.

Na 1 kg jagód potrzeba około 800 g granulowanego cukru.

Przygotowanie:

1. Większość cukru przygotowanego według przepisu miele się na cukier puder w młynku do kawy.
2. Owoce myje się, uwalnia od ogonów i łodyg i suszy na ręczniku.
   Uwaga! Konieczne jest całkowite wysuszenie owoców głogu, bez kropli wilgoci na ich powierzchni.
3. Cukier puder wsypuje się do głębokiej miski, a głóg zwija się w małe części.
4. Gotowe owoce przenosi się do czystego i suchego słoika z szeroką szyjką. Podczas układania słoika okresowo nim potrząśnij, aby zwiększyć gęstość jagód.
5. W górnej części szklanego pojemnika pozostaw przestrzeń o wysokości około 4-5 cm, do której wsypuje się ciągłą warstwą zwykły cukier granulowany.
6. Szyjka słoika przykryta jest papierową lub materiałową pokrywką, zaciśniętą elastyczną opaską, dzięki czemu obrabiany przedmiot „oddycha”. Z tego samego powodu do uszczelniania nie stosuje się zakrętek polietylenowych.
7. Jagody można uznać za gotowe po około dwóch miesiącach.

Głóg puree z cukrem na zimę

Kolejnym pysznym preparatem z głogu na zimę w domu są jagody mielone z cukrem. Najbardziej nieprzyjemną procedurą w tym przypadku jest usuwanie nasion. Ale proces ten można ułatwić, jeśli jagody najpierw gotuje się na parze, aż zmiękną.

Na 1 kg głogu według tego przepisu należy dodać około 2,5 szklanki cukru.

Przygotowanie:

1. Umyte i osuszone owoce wrzuca się do niewielkiej ilości wrzącej wody lub na durszlak na kilka minut.
2. Następnie są mielone na metalowym sicie – zmiękczone, dość łatwo przejdą przez otwory, natomiast kości pozostaną na sicie.
3. Następnie do rozdrobnionych jagód dodaje się granulowany cukier, miesza i podgrzewa do około + 80 ° C. Aby mieszanina się nie zagotowała, a cały cukier się rozpuścił.
4. Rozłóż obrabiany przedmiot do czystych słoików, sterylizuj przez około 20 minut i zwiń.

Głóg z cytryną bez gotowania

Tym, dla których słodkawy smak głogu jest zbyt mdły, polecamy na zimę skorzystać z poniższego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg głogu;
• 800 g cukru granulowanego;
• 1 duża cytryna.

Przygotowanie:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, owoce gotuje się na parze przez kilka minut, aby zmiękły, po czym przeciera się je przez sito.
2. Cytrynę parzy się wrzącą wodą, kroi na kilka części, usuwa nasiona, które mogą nadawać gorycz, i kruszy nożem lub blenderem.
3. Zmieloną masę głogową miesza się z przecierem cytrynowym i dodaje cukier.
4. Po dokładnym wymieszaniu odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce do całkowitego przeniknięcia wszystkich składników.
5. Ułożyć w suchych pojemnikach, przekręcić i przechowywać na zimno.

Głóg z miodem na zimę

Głóg z miodem sam w sobie jest bardzo leczniczym preparatem na zimę, a poniższy przepis stanowi prawdziwe lekarstwo na nadciśnienie i bóle głowy z łagodnym działaniem uspokajającym.

Będziesz potrzebować:

• po 200 g jagód głogu, rokitnika zwyczajnego i jarzębiny czerwonej;
• 100 g świeżych lub 50 g suszonych ziół: nagietka, serdecznika, mięty, szałwii;
• około 1 litr płynnego miodu.

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj świeże zioła lub zmiel suszone.
2. Zmiel jagody tłuczkiem lub zmiel blenderem.
3. Wymieszaj jagody z ziołami w jednym pojemniku i zalej miodem.
4. Mieszamy, przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy.
5. Przechowywać w chłodnym miejscu: w lodówce lub w piwnicy.

Sok z głogu

Pomimo tego, że głóg nie ma wcale soczystego, a raczej mączysty miąższ, służy do produkcji smacznego i zdrowego soku na zimę. To prawda, że ​​\u200b\u200bnapój wyprodukowany według tego przepisu można nazwać bardziej nektarem. Zachowuje jednak większość dobroczynnych właściwości tej rośliny.Szczególnie łatwo jest przygotować bogaty w smaku sok z głogu o dużych owocach na zimę.

Będziesz potrzebować:

• 1000 g owoców;
• 1 litr wody;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 100 g cukru.

Przygotowanie:

1. Głóg myjemy, zalewamy wodą tak, aby tylko lekko przykrywała owoce i gotujemy na małym ogniu przez około godzinę.
2. Zmiękczone jagody przetrzyj przez sito.
3. Powstały puree rozcieńcza się wodą, dodaje cukier i kwas cytrynowy i ogrzewa do wrzenia.
4. Wrzący sok zapakuj do sterylnych pojemników, szczelnie zamknij i przewracając, zawiń, aż ostygnie.

Jeśli masz sokowirówkę, to za jej pomocą, w razie potrzeby, możesz przygotować w domu całkowicie naturalny sok z jagód głogu bez miąższu, a nawet bez rozcieńczania wodą.

Proces gotowania jest następujący:

1. Owoce myjemy i siekamy za pomocą maszynki do mięsa.
2. Powstałą masę ładuje się do odbiornika surowca, do dolnej części wlewa się wodę, a sokowirówkę stawia się na ogniu.
3. Proces uzyskiwania soku może zająć prawie godzinę.
4. Odsącza się, filtruje przez gazę, podgrzewa do + 100 ° C i wlewa do sterylnych szklanych pojemników.
5. Natychmiast zamknąć hermetycznie na zimę.
6. Jeśli taki sok ma być przechowywany w pomieszczeniu, lepiej go dodatkowo wysterylizować przed zamknięciem. W przypadku pojemników 0,5 litrowych wystarczy 15 minut, w przypadku pojemników litrowych – 20 minut.

Sok z głogu w sokowirówce

Jeszcze łatwiej jest zrobić sok z głogu za pomocą sokowirówki. Owoce są myte, suszone i przepuszczane przez to urządzenie. Sok uzyskuje się z dużą ilością miąższu i ma bardzo gęstą konsystencję. Smak jest również bogaty z posmakiem miodowo-cynamonowym.

Aby zachować go na zimę, poddaje się go sterylizacji w standardowy sposób.A podczas jego stosowania zaleca się dwukrotne rozcieńczenie wodą filtrowaną lub źródlaną.

Napój owocowy z głogu

Morse różni się od innych podobnych napojów tym, że otrzymuje się go poprzez rozcieńczenie musów owocowych wodą, a zawartość puree w stosunku do dodanego płynu musi wynosić co najmniej 15%.

Tak więc, aby przygotować przepis na napój owocowy z głogu na zimę, będziesz potrzebować:

• 500 g owoców;
• 2-2,5 litra wody;
• sok z połowy cytryny (opcjonalnie);
• 300 g cukru.

Produkcja:

1. Przygotowane jagody gotujemy w niewielkiej ilości wody do miękkości, następnie studzimy i przecieramy przez sito.
2. Masę owocową miesza się z cukrem i podgrzewa prawie do wrzenia.
3. Dodaje się wodę, ponownie podgrzewa do prawie +100°C i natychmiast pakuje do sterylnych pojemników i hermetycznie zamyka na zimę.

Głóg w syropie na zimę

Biorąc pod uwagę, że nasiona głogu również zawierają znaczne korzyści, poniższy przepis okazuje się bardzo smaczny i leczniczy.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg owoców głogu;
• 700 g cukru;
• 200 ml wody.

Produkcja:

1. Syrop przygotowuje się z cukru i wody, który należy gotować przez co najmniej 5 minut, aby całkowicie rozpuścić cukier.
2. Głóg obiera się z łodyg, myje i po wysuszeniu umieszcza we wrzącym syropie.
3. Gotuj jagody w syropie, aż piana przestanie się wydzielać, a same owoce staną się prawie przezroczyste.
4. Przedmiot obrabiany jest rozprowadzany do sterylnych słoików, hermetycznie zamykany i przechowywany na zimę.

Przepis na domowy syrop głogowy

Preparat taki jak syrop głogowy na zimę cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych, ponieważ jest uniwersalny w zastosowaniu, a sposób jego przygotowania jest całkowicie prosty. Syrop można łatwo i wygodnie dodać do herbaty lub kawy. Można go rozcieńczyć chłodną wodą i otrzymać zdrowy, a jednocześnie orzeźwiający napój. Ponadto jest wygodny w użyciu do impregnacji wyrobów cukierniczych oraz do poprawy smaku różnych nadzień.

Będziesz potrzebować:

• 1000 g owoców;
• 1000 g cukru;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 1 litr wody.

Produkcja:

1. Owoce wrzuca się do garnka z wrzącą wodą i gotuje, aż będą miękkie.
2. Powstały napój filtruje się przez gazę i dodaje się do niego cukier.
3. Syrop podgrzej do wrzenia, dodaj kwasek cytrynowy i gorący przelej do sterylnych butelek lub innych pojemników.

Przepis na galaretkę głogową na zimę

Ponieważ jagody głogu, podobnie jak jabłka, zawierają znaczną ilość pektyny, proces wytwarzania galaretki jest bardzo podobny technologicznie do wytwarzania syropu.

Będziesz potrzebować:

• 500 g jagód;
• około 70 ml wody;
• około 200-300 g cukru.

Produkcja:

1. Jagody gotuje się na parze we wrzącej wodzie do miękkości i miele na durszlaku z kawałkiem mocnej gazy umieszczonej w środku.
2. Na koniec sok wyciska się za pomocą gazy, a ciasto wyrzuca.
3. Do soku dodać wymaganą ilość cukru, podgrzać do wrzenia i gotować około 10-15 minut.
4. Sok może nie gęstnieć na gorąco, ale po ostygnięciu galaretka będzie dość gęsta.

Tę galaretkę głogową zwykle przechowuje się w lodówce w słoikach wyłożonych pergaminem.

Marmolada głogowa

Technologia przygotowania marmolady głogowej polega na gotowaniu uwolnionego soku, dzięki czemu pierwsze etapy przygotowania całkowicie pokrywają się z opisem w poprzednim przepisie.

Na 1 kg owoców należy przygotować 100 ml wody i około 400 g cukru.

Przygotowanie:

1. Sok wyciska się z gotowanych na parze jagód i gotuje na małym ogniu, aż jego objętość zmniejszy się dokładnie o połowę.
2. Dodaj cukier, ponownie podgrzej do wrzenia i gotuj przez kolejne 10-12 minut.
   Uwaga! Podczas gotowania soku z głogu z cukrem ważne jest ciągłe usuwanie powstałej piany.
3. Gotowaną masę, gdy jest gorąca, układa się na głębokich tacach w warstwie o grubości nie większej niż 2 cm.
4. Pojemniki z suszącą się marmoladą przykrywa się płótnem lub gazą i pozostawia w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni.
5. Następnie warstwy marmolady kroimy na dogodnie ukształtowane kawałki i w razie potrzeby posypujemy cukrem pudrem.
6. Słodki preparat przechowujemy w kartonowych pudełkach, w chłodnym miejscu.

Robienie słodyczy z głogu

Z gorącej marmolady można również przygotować bardzo smaczne cukierki.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr soku uzyskanego z zmiękczonych jagód;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g skrobi;
• 50 g cukru pudru;
• 100 g obranych i posiekanych orzechów.

Produkcja:

1. Sok z owoców dwukrotnie gotowany miesza się z taką samą wagową ilością cukru i po zagotowaniu gotuje się przez około kwadrans.
2. Skrobię rozpuszcza się w zimnej wodzie, wlewa do rondla z sokiem i dokładnie miesza.
3. Dodaj posiekane orzechy.
4. Powstałą mieszaninę rozprowadza się cienką warstwą na płaskiej powierzchni.
5. Suszyć w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni lub w lekko nagrzanym piekarniku (+ 50-60 ° C) przez kilka godzin.
6. Wytnij figurki o dowolnym kształcie, posyp cukrem pudrem i przechowuj w suchym słoiku lub kartonie.

Konfitura z głogu na zimę

Prosto i szybko, bez długotrwałego gotowania, możesz stworzyć pyszną konfiturę z głogu, jeśli użyjesz agaru-agaru.

Będziesz potrzebować:

• 1,4 kg głogu;
• 0,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka. agar agar;
• 1 cytryna;
• 1 laska cynamonu.

Przygotowanie:

1. Owoce głogu w standardowy sposób gotujemy pod przykryciem w niewielkiej ilości wody i przecieramy przez sito.
2. Dodać cukier, cynamon, sok z cytryny i gotować masę owocową na małym ogniu przez 20 minut.
3. Na 5 minut przed zakończeniem procesu do osobnej chochli wlewaj małą łyżkę mieszanki, włóż do niej agar-agar i gotuj przez kilka minut.
4. Wlać zawartość chochli z powrotem na patelnię i wymieszać.
5. Gorącą mieszaninę przełóż do sterylnych słoików, zwiń i szybko ostudź.

Kandyzowany głóg na zimę

Głóg można także przechować na zimę robiąc z niego kandyzowane owoce.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg jagód głogu;
• 1,8 kg cukru;
• 400 ml wody;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Syrop przygotowywany jest z wody i cukru.
2. Gorącym syropem zalewamy umyte i osuszone jagody i pozostawiamy na noc.
3. Rano połóż jagody w syropie na ogniu i po ugotowaniu gotuj przez 15 minut.
4. Pozwól obrabianemu przedmiotowi ponownie ostygnąć aż do wieczora, kiedy całą procedurę powtórzysz.
5. Następnie jagody wyjmuje się z syropu, pozostawia do ostygnięcia i układa na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
6. Gotowe kandyzowane owoce obtaczamy w cukrze pudrze i suszymy w piekarniku lub w ciepłym pomieszczeniu.
7. Przechowywać w szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką, aby zapobiec zawilgoceniu.

Sos głogowy

Z owoców głogu łatwo jest też przygotować na zimę sos podobny do tego z borówek.

Do tego będziesz potrzebować:

• 0,5 kg głogu;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 litra wody.

Przygotowanie:

1. Głóg zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 10-15 minut, aż będzie miękki.
   
2. Przetrzyj mieszaninę przez sito, aby usunąć nasiona.
3. Dodać cukier granulowany, wymieszać i lekko podgrzać do rozpuszczenia cukru.
4. Rozłóż do słoików i zamknij na zimę.
5. Aby przechowywać produkt poza lodówką, zaleca się dalszą sterylizację słoików.

Przygotowanie nadzienia do placków z jabłkami i głogiem

Będziesz potrzebować:

• 1 kg głogu;
• 0,8 kg cukru;
• sok z połowy cytryny;
• 3-4 g cynamonu.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować ten przepis na zimę, zaleca się już na początku usunąć nasiona z owoców głogu. Aby to zrobić, umyte owoce przecina się na dwie połówki i czubkiem małego noża wybiera się pestkę.
2. Następnie owoce posypuje się cukrem, zalewa sokiem z cytryny, dodaje cynamon i stawia na małym ogniu.
3. Po ugotowaniu gotować ciągle mieszając przez około 20 minut.
4. Gorący przedmiot rozdziela się do sterylnych słoików i zwija.

Jak przygotować głóg na zimę bez cukru

Według najprostszego przepisu jagody głogu po prostu gotuje się w niewielkiej ilości wody, przeciera przez sito i umieszcza w sterylnych słoikach. Wskazane jest sterylizacja przedmiotu obrabianego lub przechowywanie go w lodówce.

Zamiast cukru możesz także użyć liści stewii. To doskonały i całkowicie nieszkodliwy słodzik. Na 1 litr preparatu dodać 15-20 suchych liści.

Czy można zamrozić głóg?

Zamrożenie głogu sprawi, że przygotowanie prawie dowolnej ilości jagód na zimę będzie bardzo proste i wysokiej jakości. Ponadto dzięki tej technologii zbioru wszystkie korzystne substancje obecne w owocach zostają zachowane przez 6 do 12 miesięcy.

Mrożący głóg na zimę

Całe umyte i suszone jagody można ułożyć w jednej warstwie na blasze i włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Następnie wyjmij i włóż do porcjowanych torebek.

Czasami wygodniej jest natychmiast usunąć nasiona z jagód i zamrozić już obrane połówki owoców.

Jak wykorzystać mrożony głóg

Całe mrożone jagody można wykorzystać do przygotowania kompotów, napojów owocowych lub dodać do herbaty i innych napojów.

Mrożone jagody bez pestek są wygodne w użyciu do przygotowywania nadzienia do ciast i dodawania do dowolnego dżemu.

Zbiór głogu: suszenie

Suszenie jagód to najbardziej tradycyjny sposób zbioru głogu na zimę. Jest to całkowicie uzasadnione, ponieważ suszone jagody można stosować wszędzie.

1. Często przygotowuje się z nich wywary lecznicze lub po prostu parzy się je jako herbatę.
2. Z rozdrobnionych suszonych jagód można przygotować także wyjątkowy napój przypominający nieco kawę.
3. Drobno pokruszone jagody można dodać do ciasta podczas pieczenia chleba lub ciast. Nadają ciastu atrakcyjną kremową barwę.

Zasady przechowywania przetworów głogowych

W opisie każdego przepisu podano dokładne warunki przechowywania tego lub innego preparatu głogowego. Hermetycznie zamknięte szklane słoiki są przechowywane w normalnych warunkach pokojowych.

Wniosek

Zbiór głogu na zimę nie zajmie dużo czasu i wysiłku.Biorąc jednak pod uwagę lecznicze właściwości tej rośliny, w każdym domu powinien znajdować się przynajmniej niewielki zapas jej owoców w takiej czy innej formie.

Polecane posty

Głóg: sadzenie i pielęgnacja

Głóg czarno-czerwony: zdjęcie

Głóg na ciśnienie krwi

Głóg morden Toba

Rozmnażanie nasion głogu w domu

Drzewa i krzewy ozdobne: głóg śliwy

Drzewa i krzewy ozdobne: głóg Fischera

Głóg: rodzaje i odmiany + zdjęcia

Drzewa i krzewy ozdobne: głóg syberyjski