Krwawa (australijska) limonka: jak wygląda, zdjęcia, korzyści i szkody, jak jeść

Owoce cytrusowe to szczególny rodzaj roślin uprawianych na skalę przemysłową. Wśród różnorodnych owoców cytrusowych poczesne miejsce zajmuje limonka. To owoc mający genetyczne podobieństwo do cytryny. W zależności od gatunku wyhodowano różne odmiany hybrydowe o specjalnych cechach odmianowych. Krwawa limonka to hybryda wyróżniająca się spektakularnymi cechami zewnętrznymi i wyjątkowym smakiem.

Jak wygląda cholerna limonka?

Odmiana czerwona pojawiła się w Australii na początku 1990 roku. Według badaczy na etapie zapylania zmieszano pyłek dzikiej limonki i czerwonej cytryny kantońskiej. W rezultacie powstał owoc zwany „australijską krwawą limonką”.

Przez pierwsze lata swojego istnienia owoce czerwone uprawiano jako krzew ozdobny.Dojrzałe limonki wyglądają szczególnie efektownie przy aranżacji osobistych działek. Zdjęcia krzewów limonki zawsze robią wrażenie na projektantach i ogrodnikach. Pierwsze komercyjne zbiory czerwonej limonki miały miejsce w 2004 roku.

Krzew rośnie na glebach charakterystycznych dla klimatu subtropikalnego. Drzewo rozwija się powoli i ma pewne cechy szczególne.

Gałęzie krzewu zwisają, gęsto rozwijają się na nich ciemnozielone liście o postrzępionych krawędziach. Kąty blaszek liściowych tworzą krótkie, ostre kolce. Wysokość krzewu sięga 2,5 m;
Kwiaty rośliny są średniej wielkości, białe lub różowo-kremowe. Podczas kwitnienia wydzielają słaby aromat cytryny;
Owoce mają kształt klasycznych cytryn, ich długość sięga 5 - 8 cm, szerokość - 3 - 4 cm, ich skórka jest cienka, jasnopomarańczowa, czerwona lub wiśniowa - w momencie dojrzałości technicznej. Miąższ owocu jest podzielony na segmenty, które różnią się kształtem od zwykłych owoców cytrusowych i w miarę dojrzewania nabierają czerwonego odcienia. Gęsty i soczysty, smak charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem.

Sok wyciśnięty z czerwonych limonek nabiera innego koloru. Aromat miąższu przypomina grejpfruta. Segmenty miąższu zawierają gęste nasiona.

Skład i wartość odżywcza hybrydy

Limonka jest uważana za niskokaloryczną. Na podstawie składu owocu można ocenić zalety hybrydy: część wodna wynosi około 87%, około 10% to węglowodany, po 1% to białko i tłuszcz.

Owoce czerwonych, krwawych cytrusów są bogate w przydatne substancje:

kwas pantotenowy, cytrynowy, askorbinowy;
ryboflawina;
cholina;
Antocyjany;
niacyna;
karoten;
tiamina;
nikotynamid;
fitoncydy;
mikroelementy: potas, fosfor, żelazo.

Ponadto cytrusy zawierają charakterystyczne dla gatunku olejki eteryczne, a także sacharozę i kwasy organiczne.

Ile kalorii jest w czerwonej limonce?

Owoce czerwonych, krwistych cytrusów są niskokaloryczne: 100 g miąższu ma wskaźnik 30 kcal. Ta jakość cytrusów jest często wykorzystywana do przygotowywania dań dietetycznych, jako podstawa licznych diet postnych.

Jakie są zalety limonki krwistej?

Unikalna kompozycja hybrydowych cytrusów sprawia, że są one przydatne i poszukiwane.

Miąższ owocu stosuje się na przeziębienia jako lekarstwo, które może uzupełnić zapasy witaminy C, a także pomaga zwiększyć mechanizmy obronne organizmu.
Fitoncydy działają bakteriobójczo, co objawia się normalizacją naturalnych procesów zachodzących na różnych poziomach: łagodzeniu stanów zapalnych, zapobieganiu przenikaniu infekcji.
Mikro- i makroelementy zawarte w preparacie poprawiają widzenie, wzmacniają nerw wzrokowy i korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.
Kwasy, a także substancje organiczne, aktywują naturalną produkcję kolagenu i elastyny. Ma to pozytywny wpływ na kondycję skóry i włosów.
Antocyjany i nianacyty biorą udział w stabilizacji procesów metabolicznych organizmu. Ma to wpływ na ogólny stan zdrowia.

Owoce cytrusowe tej odmiany są w stanie uzupełnić energię wydatkowaną po wysiłku fizycznym i zwiększyć bilans wodny do normalnego poziomu.

Informacja! Regularne spożywanie cytrusów pomaga zmniejszyć występowanie objawów chorób stawów, takich jak zapalenie stawów i reumatyzm.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Pomimo swoich dobroczynnych właściwości, unikalna kompozycja czerwonych cytrusów może mieć szkodliwy wpływ na organizm.Należy zachować ostrożność stosując go w przypadku chorób jelit, trzustki, wątroby i nerek.

Kwasy aktywują produkcję soku żołądkowego, dlatego mogą być przeciwwskazane w przypadku dużej kwasowości. Bezpośrednim przeciwwskazaniem do spożywania owoców cytrusowych jest okres zaostrzenia choroby wrzodowej lub zapalenia żołądka. Furokumaryny zawarte w miąższu mogą powodować reakcję alergiczną.

Informacja! Alergia na krwawą limonkę zwykle powoduje obrzęk, katar, swędzenie i czerwone plamy na twarzy.

Jak jeść australijską limonkę krwistą

Do gotowania używa się wszystkich części krwistoczerwonych cytrusów. Stosowane są jako dodatek do herbat, sałatek, marynat, dań głównych i pierwszych dań. Osobliwością zastosowania jest to, że miąższu nie można pokroić w koła lub segmenty, jak ma to miejsce w przypadku innych odmian owoców cytrusowych. Czerwoną limonkę przekrój na pół i wydrąż miąższ łyżką.

Skórka owocu jest cienka i aromatyczna. W wielu krajach Bliskiego Wschodu dodaje się go do różnych potraw.

Czerwonych cytrusów nie podaje się dzieciom poniżej 6 roku życia, nie zaleca się ich także kobietom w ciąży i karmiącym piersią – ze względu na ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych.

Co robi się z czerwonej limonki?

Czerwone limonki nie są tak powszechne jak klasyczna odmiana zielona. Wyjaśnia to trudności w transporcie i cechach wzrostu tylko w strefie podzwrotnikowej. Odmiana czerwona jest bardziej odpowiednia do użytku kulinarnego niż owoce zielone, ponieważ jej smak jest bardziej zróżnicowany.

Przepisy na dania

Limonka jest częścią przygotowania najbardziej niezwykłych potraw. Dobrze komponuje się z owocami morza, mięsem i warzywami.

Solony łosoś

Składniki:

filet z łososia – 800 g;
limonka czerwona – 3 szt.;
sól morska – 4 łyżki. l.;
cukier – 2 łyżki. l.;
pieprz.

Skórkę i suche składniki miesza się. Mieszankę rozprowadza się na dnie pojemnika do marynowania, na wierzchu układa się przygotowany filet, który skrapia się czerwonym sokiem cytrusowym, a następnie przykrywa folią. Odstawić na 24 godziny na zimno. Następnie filet jest myty i suszony ręcznikiem przed użyciem.

Sałatka meksykańska

Fasola konserwowa, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula pokrojona w krążki, miąższ awokado wymieszany w misce. Następnie dodać cząstki czerwonej limonki, oliwę, sól i pieprz do smaku. Sałatka powinna stać około 2 godzin.

Marmolada limonkowa

Sok z jednej limonki, jego kawałki zmieszane z 1,5 łyżki. cukier i 0,5 łyżki. woda. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości żelatyny. Po schłodzeniu marmoladę wlewa się do foremek i wyjmuje do zamrożenia.

Pieczona ryba

Filet z ryby morskiej naciera się mieszanką soli i pieprzu, następnie dodaje się kawior limonkowy. Rybę zawija się w folię, a następnie piecze na węglach.

Marynata do mięsa

Sok, miąższ z 3 czerwonych limonek, sok z 1 cytryny mieszamy z solą i pieprzem do smaku, dodajemy gałązki rozmarynu, suszone zioła według uznania. Powstałą mieszanką natrzeć filet mięsny i pozostawić na 2 – 3 godziny. Mięso smaży się lub piecze na węglach.

Przepisy na orzeźwiające napoje

Szczególnie popularne są napoje na bazie miąższu i soku z czerwonych cytrusów. W przypadku napojów ważny jest nie tylko smak, ale także kolor limonki.

Orzeźwiająca herbata

Liście herbaty parzy się w zwykły sposób, następnie dodaje się pokruszony miąższ czerwonych owoców i skórkę. Napój herbaciany schładza się, dodaje słodzik i podaje po odcedzeniu.

Koktajl Mai Tai

Rum mieszamy w shakerze z miąższem i sokiem z czerwonych limonek, dodajemy syrop Curacao i ponownie mieszamy. Podawać z listkami mięty i udekorować plasterkami ananasa.

Licho

Cytrynę, czerwoną limonkę i sok pomarańczowy miesza się w równych ilościach. Podawać z kostkami lodu.

Napój alkoholowy

Tonik, gin, sok z cytryny uzupełniono kawiorem z miąższu czerwonej limonki. Podczas serwowania dodaj lód i plasterek pomarańczy.

Lemoniada

Wodę mineralną miesza się z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj kilka łyżek miazgi z czerwonej limonki. Podawać z lodem.

Sosy

Sosy limonkowe nadają się do owoców morza, a także dań mięsnych czy drobiowych.

Wietnamski ostry sos

biały pieprz – 4 łyżeczki;
pieprz czarny – 6 łyżeczek;
Sok z 1 limonki.

Do sosu używa się świeżo zmielonego pieprzu. Miesza się go z sokiem z limonki, aż będzie gładki. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Sos ten podawany jest w osobnym kubku z pieczonym mięsem lub rybą grillowaną na węglu drzewnym.

Sos rybny

Oliwa z oliwek, sos sojowy, sok z czerwonej limonki miesza się na gładką masę. Oddzielnie połącz posiekany czosnek, miąższ limonki, posiekane liście bazylii. Mieszankę pozostawia się do zaparzenia na 30 minut. Podawane z rybą.

Piekarnia

Limonkę najczęściej łączy się z ciastem kruchym lub francuskim.

Ciasto

Całą limonkę i cytrynę rozdrobnić za pomocą blendera, dodać 1,5 łyżki. cukier i gotować, aż zgęstnieje. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy pergaminem i wykładamy gotowe ciasto kruche. Nakłuwa się go w kilku miejscach, a następnie piecze w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Mieszankę cytrusową miesza się z 1 łyżką. śmietana, 1 ubite jajko i 2 łyżki. l. skrobia. Ostudzone ciasto napełniamy mieszanką cytrusową i wstawiamy do piekarnika na około 25 minut. w temperaturze 150°C.

Kluczowe babeczki limonkowe

Na ciasto wymieszaj 100 g cukru, 90 g masła, 1 jajko, 50 g mleka, 120 g mąki. Na etapie mieszania z mąką dodać proszek do pieczenia. Sok z limonki, 1 łyżeczka. Miąższ miesza się z gotową kompozycją. Babeczki piecze się przez 20 minut.w temperaturze 180°C. Aby przygotować lukier limonkowy, zmiel cukier puder z sokiem owocowym na gładką masę. Babeczki dekorujemy lukrem i miazgą limonkową.

Kilka interesujących faktów na temat krwawego limonki

Miejscowi, którzy jako pierwsi spróbowali limonki, nazywali ją „owocem z kawiorem”. Segmenty wewnątrz owocu przypominają czerwony kawior. Po przecięciu rozpadają się na okrągłe, czerwone kulki.
Cienka skórka jest główną przeszkodą w transporcie na duże odległości. Lekki nacisk uszkadza skórę, miazga wypływa. Producenci wolą transportować mrożone czerwone cytrusy: w tym celu używają specjalnego rodzaju opakowania.
Po pojawieniu się i opatentowaniu lipa tej odmiany została nazwana „krwawą”. Aby nie odstraszać klientów, francuscy przedsiębiorcy zmienili słowo „krwawy” na „czerwony”.
Największa plantacja do uprawy krwawych cytrusów znajduje się w Australii, liczy aż 1400 drzew tej odmiany. Właścicielem plantacji jest australijski rolnik Warren McIntosh.
Australijczycy używają limonki w kuchni i kosmetykach do twarzy, włosów i ciała.
Uprawa limonki krwistej stała się popularna w Ameryce Południowej. Tam rozprowadzam sadzonki przywiezione z Australii.

Wniosek

Krwawa limonka to niezwykły i efektowny cytrus. Ma korzystne właściwości i ma doskonały smak. Ze względu na swoją budowę jest trudny w transporcie, dlatego nie jest zbyt powszechny w Europie i Azji.