Treść
Gołębie mięsne to rodzaj gołębi domowych hodowanych w celu spożycia. Istnieje około 50 ras gołębi mięsnych. W wielu krajach otwarto fermy przeznaczone do hodowli tego gatunku ptaków. Gołębie mięsne pokazano na zdjęciu.
Czy oni jedzą gołębie?
Hodowla gołębi mięsnych w Rosji nie jest powszechna. Może to wynikać z faktu, że gołębie w naszym kraju hodowano wyłącznie jako gołębie latające i ozdobne. Te pojedyncze osobniki sprowadzone przez amatorów nie mogą służyć jako pełnoprawna podstawa do hodowli ras mięsnych.
W krajach śródziemnomorskich, skąd wywodzi się mięsny kierunek hodowli gołębi, zjadano te ptaki. Również Awicenna bardzo docenił właściwości odżywcze tego mięsa i zalecał je do spożycia przez osłabionych pacjentów. W Cesarstwie Rzymskim podawano go arystokratom jako przysmak. Później hodowla gołębi stała się popularna w krajach europejskich i USA. Gołębie mięsne można zobaczyć na filmie:
Obecnie rasy mięsne dzielą się na 3 kategorie: gigantyczne (gigantyczne gołębie), kurczaki i mięso.
Jakie gołębie jedzą?
Gołębie ras mięsnych hodowanych w czystych warunkach, przy odpowiedniej diecie i terminowych szczepieniach charakteryzują się delikatnym mięsem i lepszym smakiem. Na ubój kierowane są osobniki nie starsze niż dwa miesiące. Ich mięso uważane jest za najcenniejsze pod względem wartości odżywczych, można i należy je jeść.
Jeśli chodzi o ptaki miejskie, nie tylko nie nadają się one do spożycia, ale mogą być również niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Dzikie gołębie są podatne na infekcje ze względu na złą dietę i życie na miejskich wysypiskach. Poza tym ich mięso nie ma nic wspólnego z soczystym, delikatnym mięsem drobiu.
Dzikie gołębie są mniej podatne na infekcje, jednak nie można całkowicie wykluczyć możliwości infekcji podczas przygotowywania i spożywania ich mięsa. Dla myśliwych dziki gołąb jest doskonałym trofeum, które nadaje się do gotowania na ognisku i zup. Mięso gołębi i grzywaczy ma najlepszy smak.
Rasy mięsne gigantycznych gołębi
Gigantyczne gołębie (inna nazwa to giganty) różnią się wyglądem od innych kategorii ras mięsnych. Mają masywniejsze ciało, krótkie upierzenie, szeroko rozstawione nogi i przypominają kurczaki domowe. Ciało jest krępe, właściwości lotne są praktycznie nierozwinięte. Najbardziej płodna ze wszystkich ras mięsnych. Gołębie mięsne przedstawiono na zdjęciu według odmiany.
Rzymskie gołębie mięsne
Ptaki rzymskie są klasyfikowane jako olbrzymy, ale trzymane są jako ptaki ozdobne. Wcześniej stały się materiałem hodowlanym do tworzenia innych dużych ras gołębi.
Gołębie rzymskie nie mają cech lotnych, są mało aktywne, mają niskie walory rozrodcze, ale są bardzo odporne na choroby.
Ciało ptaka jest mocne, wydłużone, o grubym, gęstym upierzeniu. Pióra na ogonie i skrzydłach są długie. Waga dorosłego osobnika waha się od 900 do 1300 g. Kolor jest zróżnicowany: szary, srebrny, z poprzecznymi czarnymi paskami na skrzydłach i ogonie. Osobniki czarne mogą mieć białe łaty na głowach, natomiast ptaki beżowe mogą mieć łaty brązowe. Są osobniki w kolorze płowym, białym i ceglastym.
Rasa mięsna gołębi królewskich
Rasa jest hodowana jako mięso i ozdobne. Przedstawiciele tej rasy to ptaki dość masywne - do 800 g, ptaki wystawowe - do 1,5 kg. Kolor upierzenia jest przeważnie biały, ale występują odcienie srebrne i beżowe.
Cechy rasy:
- dobrze uformowany obszar klatki piersiowej;
- małe oczy, czarne u ptaków o białym upierzeniu, żółte u ptaków ciemnych;
- mocny, lekko zakrzywiony dziób;
- krótkie skrzydła o małej rozpiętości;
- nogi są mocne, bez piór;
- krótki ogon;
- szerokie plecy.
Królowie, zwłaszcza samce, mają dość agresywny charakter.
Przedstawiciele rasy są bezpretensjonalni w opiece i trzymani są w zagrodzie z możliwością spacerów. Podobnie jak wszyscy przedstawiciele gołębi mięsnych, królowie są bardzo troskliwymi rodzicami. Pilnie siadają na jajkach i karmią pisklęta. Hodowca musi organizować miejsca lęgowe, które nie są zbyt wysokie, ponieważ królowie nie potrafią latać.
Gołębie mięsne z Modeny
Gołębie z Modeny pochodzą z miasta Modena (północne Włochy). Rasa była znana jeszcze przed I wojną światową.Uważany jest za jedynego gołębia, który nie powstał w wyniku skrzyżowania z ptakami azjatyckimi. Obecnie istnieją dwie główne odmiany - angielska Modena (schitti) i niemiecka (gazzi).
Opis mięsa gołębi z Modeny:
- szeroka paleta odcieni (jest ponad 200 kolorów);
- mała głowa na grubej, krótkiej szyi;
- małe brązowe oczy;
- dziób średniej wielkości, lekko zaokrąglony;
- ciało jest mocne, klatka piersiowa szeroka;
- skrzydła są ściśle dociśnięte do ciała;
- część ogonowa jest lekko uniesiona.
Waga dorosłego ptaka sięga 1,1 kg. Modeny mają bardzo silny układ odpornościowy. Szybko rosną i przybierają na wadze. Ze względu na tę cechę rasa jest często wykorzystywana do krzyżowania.
Gołębie mięsne Strasser
Zostały wyhodowane w Niemczech. Rasa dzieli się na Strassery niemieckie, austriackie i czeskie.
Waga tej rasy gołębi mięsnych sięga 1 kg. Ptaki mają duże ciało, potężną głowę i opadające czoło. Szeroka, wystająca klatka piersiowa jest prawdziwą ozdobą ptaka. Mają krótki grzbiet, całkowicie zakryty skrzydłami. Nogi są pozbawione piór, mocne, szeroko rozstawione.
Kolory Strasserów są zróżnicowane. Ptaki z paskami na skrzydłach i ogonie są powszechne. Są osobniki o całkowicie białych skrzydłach.
Mają wysoką wydajność. Jedna para rodzicielska Strasserów produkuje do 12 piskląt rocznie. Dają dobre rezultaty podczas krzyżowania rasowego. Są nieco agresywni. Cechy lotu tej rasy nie są rozwinięte.
Teksańczycy
Kraj pochodzenia tych gołębi to Teksas (USA). Przedstawiciele rasy są bardzo produktywni. Para Teksańczyków może wykluć do 22 piskląt rocznie. Dość szybko przybierają na wadze.
Charakterystyka rasy:
- potężne ciało;
- upierzenie jest gęste;
- głowa jest mała, zaokrąglona;
- klatka piersiowa jest szeroka, wystająca do przodu;
- kończyny są krótkie, bez piór.
Masa ciała do 1 kg. Jedna z cech: płeć piskląt można dokładnie określić na podstawie koloru upierzenia. Teksańczycy są bezpretensjonalni w utrzymaniu i mają spokojne usposobienie. Szybko dostosowuj się do otoczenia. Podobnie jak inne gołębie mięsne, Teksańczycy praktycznie nie latają.
Węgierski gigant
Gołębie węgierskie hodowano na Węgrzech jako ptaki hodowlane (ptaki mięsne). Ich waga sięga 1200 g. Mają dość mocne ciało z dobrze opierzonymi nogami. Dość plenna - z pary wykluwa się do 10 piskląt rocznie. Pierś jest szeroka, głowa zaokrąglona, dziób duży. Grzbiet jest krótki, całkowicie pokryty długimi skrzydłami.
Kolor upierzenia jest zwykle jednokolorowy: biały, czarny, żółty, niebieski, zdarzają się również osobniki z plamami.
Polskie rysie
Rasa została wyhodowana w Polsce w XIX wieku. Od razu zyskały popularność w Europie, w tym w Rosji, ponieważ charakteryzują się wysoką płodnością - do 8 lęgów rocznie.
Rysie polskie to ptaki o ciekawym ubarwieniu piór. Mogą być jednokolorowe z pięknym metalicznym połyskiem. Wszyscy przedstawiciele rasy mają na skrzydłach dwa pasy.
Latają wyjątkowo słabo, ale na ogół są aktywne i potrafią samodzielnie zdobywać pożywienie. Mają spokojne usposobienie.
Carnota
Gołębie Carnot są pochodzenia francuskiego. Masa ciała ptaka wynosi około 600 g i można go hodować w zagrodach. Najlepsza rasa pod względem produktywności i średniego dziennego przyrostu masy ciała. Para wychowuje do 16 piskląt rocznie. Ptaki te mają silny układ odpornościowy i wielu hodowców gołębi nie szczepi swoich stad. Wskaźnik przeżywalności piskląt jest wysoki.
Wygląd nie jest szczególnie atrakcyjny, dlatego karnot nie jest używany jako ptak ozdobny. Upierzenie jest najczęściej pstrokate.
Charakterystyka biologiczna gołębi mięsnych
Gołębie mięsne posiadają mięso cenne pod względem właściwości odżywczych. Zawiera około 22% białka i 10-18% tłuszczu. Mięso gołębi jest delikatne i soczyste, eksperci polecają je jako produkt dietetyczny.
W niektórych krajach hodowla gołębi przeszła na przemysłowe formy produkcji. Wiele gospodarstw zależnych i specjalistycznych zajmuje się hodowlą i hodowlą ras mięsnych.
Jednymi z najlepszych przedstawicieli ras mięsnych są Strassery – największe gołębie mięsne. Gołębie tej rasy charakteryzują się wysoką żywą wagą, dobrą płodnością i wczesną dojrzałością. Mięso strassera jest drobnowłókniste i bogate w białko.
Ptaki kierowane są na rzeź w wieku 30 dni. Do tego czasu żywa waga ptaka osiąga 650 g, a masa wypatroszona - 500 g. W dobrze zorganizowanym gospodarstwie od jednej pary rodziców uzyskuje się do 6 kg mięsa.
Tym samym, przy zapewnieniu odpowiednich warunków utrzymania i właściwej dawki pokarmowej, gołębie mięsne można hodować przez cały rok, wybierając pary spośród silnych, zdrowych osobników.
Metody hodowli gołębi mięsnych
Hodowla gołębi mięsnych nie rozpowszechniła się w naszym kraju, chociaż w latach 70. w obwodzie odeskim próbowano otworzyć warsztaty zajmujące się produkcją mięsa gołębi. Jednak nie odniosły sukcesu.
W krajach europejskich, zwłaszcza na Węgrzech, gdzie hodowla gołębi jest dobrze rozwinięta, stosuje się kilka metod hodowli. Wśród nich: uprawa ekstensywna, intensywna i kombinowana (gospodarcza i dekoracyjna).
Metoda rozbudowana
Ta metoda hodowli jest uważana za dość kosztowną. Ale dla hodowców mieszkających w regionach o ciepłym klimacie i mających swobodny dostęp do zielonej żywności metoda ta jest całkiem odpowiednia. Latem ptaki mają możliwość samodzielnego zdobywania pożywienia, a hodowca dokarmia gołębie raz dziennie. Z jednej strony jest to dość ekonomiczna metoda hodowli, z drugiej jednak strony trudności wynikają z konieczności ochrony gołębi przed drapieżnikami, dzikim ptactwem, które może być nosicielem chorób zakaźnych. Najważniejsze jest to, że nie ma gwarancji, że gołębie będą miały czas na uzyskanie określonej masy w wyznaczonym czasie.
Metoda intensywna
Intensywna metoda hodowli charakteryzuje się regularnym karmieniem, którego celem jest szybki przyrost masy ciała. Najbardziej odpowiednimi rasami do tej metody są Teksańczycy i Królowie. Są w stanie przybrać na wadze w ciągu miesiąca. Ponadto rasy te są płodne i są w stanie złożyć około 5-10 lęgów rocznie.
Wybrane gołębie mięsne umieszcza się w klatkach i karmi na siłę mieszanką owsianą 4 razy dziennie o określonej porze. Każdy osobnik wchłania dziennie około 50-60 g tej mieszaniny. W ciągu 2-3 tygodni gołębie zyskują do 800 g.
Wśród wad takiego trzymania: istnieje ryzyko rozwoju pewnych patologii, ponieważ ptak trzymany jest w ograniczonych warunkach. Mięso tych ptaków zawiera wysoki procent zawartości tłuszczu.
Metoda łączona
Najczęściej spotykany wśród miłośników ras mięsnych. Jest to skrzyżowanie intensywnych i ekstensywnych metod hodowli.Nadaje się dla hodowców, których głównym celem hodowli jest zysk.
Hodowla gołębi mięsnych w domu
Zanim zaczniesz hodować gołębie mięsne w domu, musisz zdecydować o pożądanej rasie, z którą będziesz musiał pracować w przyszłości. Aby to zrobić, należy zwrócić uwagę na obszar pomieszczenia do hodowli ptaków. Małe ptaki o spokojnym usposobieniu będą potrzebowały małego pomieszczenia, duże i aktywne ptaki będą potrzebowały większej przestrzeni z dużą liczbą karmników i poideł. W przypadku par wylęgających pisklęta wymagana będzie oddzielna woliera.
Do hodowli ptaków z późniejszą sprzedażą mięsa potrzebne będą gołębie o wysokiej płodności. Jeśli hodujesz gołębie mięsne na własne potrzeby, odpowiednie są osobniki mniej płodne.
Gołębie mięsne można hodować w klatkach i zagrodach. Pomieszczenie należy codziennie sprzątać i wietrzyć. Obudowy będą musiały być izolowane podczas zimnej pogody. Lepiej jest zrobić podłogę drewnianą lub ze specjalną powłoką, aby ptaki nie zmarzły łapami. Wybieg powinien być wyposażony w różnorodne grzędy i drabinki. Obok nich można zakładać miejsca lęgowe. Hodowca będzie również musiał podjąć środki w celu ochrony swoich ptaków przed zwierzętami.
Żywienie jest podstawą utrzymania i hodowli gołębi mięsnych. Masa uzyskanego mięsa zależy od dobrze zaprojektowanej diety. Jedzenie powinno być obfite i jak najbardziej kaloryczne. Powinno zawierać jęczmień, proso i owies. Proporcję dobiera się na podstawie potrzeb rasy. Nie można ignorować szczepień oraz suplementów witaminowo-mineralnych wzmacniających układ odpornościowy.
Ponieważ ptaki codziennie produkują dużą ilość odchodów, oprócz codziennego sprzątania pomieszczeń i czyszczenia karmników, czyszczenie należy wykonywać co tydzień z dodatkiem środków dezynfekcyjnych.
Hodowca powinien codziennie sprawdzać gołębie pod kątem chorób. Każdy ptak podejrzany o zły stan zdrowia powinien zostać odizolowany.
Ptaki należy poddać ubojowi przed ukończeniem 35. dnia życia. W tym okresie gołębie mają najcenniejsze i pożywne mięso. Przed ubojem do diety ptaków dodaje się nasiona sezamu, anyżu i kopru, a dzień przed ubojem podaje się mleko z solą. U starszych osobników mięso nie jest już tak delikatne w smaku, dlatego do hodowli trzymane są samice w wieku 1-2 lat.
Gołębie mięsne i hodowla gołębi mięsnych mają swoje wady. Wady obejmują wysokie wymagania dotyczące warunków życia i karmienia. Ponadto nawet duże rasy gołębi mięsnych są znacznie mniejsze niż kurczaki. Zatem, aby mieć wystarczającą ilość mięsa, należy wysłać więcej gołębi na rzeź.
Gołębie mięsne pokazano na filmie:
Hodowla gołębi na mięso jako firma
Zanim zaczniesz rozwijać tę branżę, musisz dokładnie zapoznać się z tym obszarem działalności, obliczyć rentowność, wziąć pod uwagę okresy zwrotu i sporządzić szczegółowy biznesplan. Ponadto musisz przestudiować wszystkie możliwe niuanse właściwej hodowli, trzymania i karmienia gołębi.
Po dokładnym przestudiowaniu kwestii hodowli gołębi możesz wybrać rasę. Aby właściwie zorganizować biznes, należy wybierać wyłącznie młode osoby. Zdrowie ptaków jest również ważnym czynnikiem.Aby dokonać właściwego wyboru, trzeba posiadać pewną wiedzę i umiejętności z zakresu hodowli gołębi. Początkujący mogą potrzebować pomocy bardziej doświadczonych hodowców gołębi. Ponieważ gołębie są ptakami monogamicznymi, lepiej wybrać parę od razu. Rozpoznanie pary w stadzie nie jest trudne, z reguły gruchają do siebie, ptaki tej samej płci zachowują się nieco agresywnie.
Do hodowli gołębi potrzebne będą młode gołębie. Żywotność gołębi wynosi około 16-20 lat, ale po 10 latach stopniowo tracą one swoje właściwości reprodukcyjne, a ewentualne potomstwo nie będzie zdolne do życia. Wiek ptaka określa się na podstawie jego łap i wosku. W wieku pięciu miesięcy gołębie osiągają dojrzałość płciową, a zboża stają się białe. Następnie zwiększa swój rozmiar, co jest typowe dla 3-4 lat.
Metody reprodukcji mogą być różne:
- naturalne krycie, w którym ptaki same wybierają partnera;
- krycie ptaków o podobnym wyglądzie;
- hodowla liniowa – dokładne określenie cech ptaka po kryciu;
- endogamia – kojarzenie spokrewnionych gołębi w celu ulepszenia rasy.
Każda metoda ma swoje zalety i wady.
Głównym wydatkiem, z jakim boryka się początkujący hodowca gołębi, jest zakup wysoce produktywnych, zdrowych gołębi. Koszt zależy od rasy gołębi mięsnych. Zysk będzie zależał od wielu czynników. Przede wszystkim musisz ustanowić kanał dystrybucji produktów, w przeciwnym razie wszelkie wysiłki związane z hodowlą i uprawą pójdą na marne. Być może będzie to zasób online lub reklamy na sprzedaż. Pomoże Ci to znaleźć klientów, rozpocząć sprzedaż i osiągnąć zysk.
Wniosek
Gołębie mięsne cieszą się coraz większym zainteresowaniem i cieszą się zainteresowaniem hodowców.Korzyści z mięsa gołębi i jego właściwości dietetyczne są niewątpliwe. Zaletami są wysoki przyrost masy ciała i wyjątkowa odporność ptaków na choroby zakaźne. Jedną z wad jest brak możliwości zautomatyzowania procesu karmienia. Dlatego najbardziej opłacalne są rasy gołębi mięsnych o dobrej płodności.
