Treść
Niewielu osobom udało się zobaczyć jajo gołębi, podobnie jak same pisklęta. Aby wychować pisklęta, gołębie wybierają miejsca ukryte przed wzrokiem ciekawskich. Rodzice od dawna karmią swoje potomstwo ptasim mlekiem i dopiero po pewnym czasie nie pozwalają mu opuścić gniazda.
Jak wyglądają jaja gołębi?
Jajo gołębi charakteryzuje się 5 głównymi cechami: rozmiarem, wagą, kształtem, jakością skorupy i kolorem. Na zdjęciu widać jaja gołębi.
W zależności od rasy jajo gołębi waży od 15 do 28 g. Skorupa jest bardzo delikatna, owalna, z ostrym zakończeniem z jednej strony. W szerszej części znajduje się komora powietrzna. Kolor muszli zależy również od rasy ptaka i jego głównej diety. Najczęściej jest to kolor biały lub beżowy, z lekkim odcieniem kremowym lub perłowym, bez wtrąceń.
Rozmiar jaja gołębi
Średnia wielkość jaja gołębi w centymetrach wynosi około 4 - 4,5 - także w zależności od rasy. U gołębi mięsnych są one większe.
Jak powstaje jajo
Tworzenie rodzin gołębi rozpoczyna się wczesną wiosną pod koniec lutego - na początku marca. Natychmiast po utworzeniu pary gołębie zaczynają budować gniazdo. Po kryciu 2 tygodnie później samica składa pierwszą nieśność - w gnieździe pojawia się pierwsze jajo, po 2 dniach składa drugie, para rozpoczyna wysiadywanie piskląt.
W wieku 7-9 miesięcy gołębie osiągają dojrzałość płciową. W jajniku kobiety dojrzewa komórka zlokalizowana w pęcherzyku. Po dojrzeniu wychodzi i jest żółtko. Proces zapłodnienia zachodzi w komórce, następnie przechodząc przez jajowód tworzy się część białkowa, która przechodząc przez rurkę otacza żółtko. W macicy błona twardnieje i tworzy się skorupa. Proces trwa około 15 godzin. Następnie z jaja wykluwa się kloaka i w odpowiednim momencie samica wypycha je z siebie do gniazda.
Cały proces trwa około jednego dnia. Mur składa się średnio z 2-3 kawałków. Następnie rozpoczyna się proces inkubacji, a kolejne lęgi pojawiają się po 18-23 dniach.
Okres wylęgania
Wysiadują pisklęta oboje rodzice, utrzymując w gnieździe określoną temperaturę – 40,7°C na górnej powierzchni jaja, 36,1°C na dolnej powierzchni. Aby mieć pewność, że wszystkie jajka zostaną równomiernie podgrzane, para stale obraca je łapami i reguluje skrzydłami.
Jeśli mówimy o hodowli gołębi w niewoli, to hodowca powinien zawsze mieć pod ręką inkubator – na wypadek, gdyby gołębie z jakiegoś powodu opuściły lęg. W takich przypadkach konieczne jest zainstalowanie uszczelek w komórkach, aby mur się nie rozpadł, a także monitorowanie wilgotności i temperatury w szafie inkubacyjnej. Należy je odwracać co 2 godziny. Inkubator należy wietrzyć codziennie przez 10 minut.
Około 15-16 dnia zaczynają się wylęgać pisklęta. W tym okresie nie potrzebują pomocy, przeważnie radzą sobie samodzielnie.
Czy można jeść jaja gołębi?
Odpowiedź na pytanie, czy można jeść jaja gołębi, jednoznacznie – tak, można. Co więcej, mają one bardzo korzystny wpływ na organizm ludzki. Mają bardzo wysoką wartość odżywczą: 100 g zawiera 14 g białek i tłuszczów, 1,5 g węglowodanów.
Smakosze cenią ten produkt za delikatny, wyrafinowany smak. Ich koszt jest dość wysoki, ponieważ samica gołębia nie składa jaj zbyt często, a jeśli zabierzesz wszystko z gniazda na raz, całkowicie przestanie składać jaja. Dlatego też osoby chcące wypróbować produkt muszą wcześniej zamówić go w specjalnych gospodarstwach. Takie hodowle jaj i gołębi na mięso są szczególnie popularne w niektórych krajach azjatyckich i USA. Produkt jest przysmakiem i wykorzystuje się go w kuchni do przyrządzania kultowych potraw.
Jaja gołębie w gotowaniu
Uważa się, że człowiek po raz pierwszy spróbował jaj gołębi zaraz po udomowieniu ptaków, co miało miejsce w Persji tysiące lat temu.
Ponieważ są znacznie mniejsze niż kurczaki, do ich gotowania potrzebne będą duże ilości. Dania z jaj gołębich rzadko pojawiają się w restauracjach i przygotowywane są na zamówienie. Częściej spotykane są w kuchni chińskiej i francuskiej jako jeden ze składników zup, sałatek i innych przekąsek. W angielskich restauracjach serwują rozmaite koktajle, suflety i galaretki na ich bazie.
Wśród ludów Kaukazu, krajów bałtyckich i Rosji produkt ten był spożywany od czasów starożytnych do dań gorących, ryb i warzyw.
Tradycyjne danie chińskie
Aby przygotować chińskie smażone danie, produkt najpierw gotuje się, obiera i smaży na oleju. W tym czasie ugotować pędy bambusa i grzyby xianggu, następnie przełożyć je na patelnię, dodać rozcieńczoną w wodzie skrobię, gulasz z bulionem, sosem sojowym, wódką ryżową oraz mieszanką anyżu gwiazdkowatego, cebuli, imbiru i pieprzu. Danie podawane jest na gorąco.
Jak zdobyć przysmak
Zatem zakup produktu nie jest taki łatwy, ale hodowcy gołębi mogą skosztować tego przysmaku. Choć trzeba wziąć pod uwagę, że gołębie nie tworzą więcej niż 5 lęgów w roku i w jednym lęgu jest zwykle średnio około 2 sztuk. Ornitolodzy ostrzegają również, aby usunąć wszystkie jaja z gniazda, ponieważ gołąb może przestać wydawać potomstwo.
Składowanie
Produkt dość szybko się psuje, dlatego lepiej spożyć go od razu w dniu zbioru. Możesz przechowywać jajka w lodówce, ale nie dłużej niż tydzień. Drzwi nie nadają się do tego, lepiej włożyć je do pudełka i umieścić w najzimniejszym miejscu lodówki. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej niż tydzień, to każde jajko należy ostrożnie owinąć w papier i raz dziennie obracać na drugą stronę, aby żółtko nie przykleiło się do skorupki.
Korzyści i szkody związane z jajami gołębimi
Korzyści z jaj gołębi są niewątpliwe. Szczególnie polecane są do stosowania przez małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży i kobiety po porodzie w okresie laktacji, a także osoby z osłabionym układem odpornościowym.
Ze względu na dużą zawartość witamin i mikroelementów w składzie, spożywanie ich w pożywieniu zwiększa aktywność komórek skóry, uelastyczniając ją, poprawiając krążenie krwi i wpływając na poziom hemoglobiny. Przydatny dla osób cierpiących na anemię i kobiet z nieregularnymi miesiączkami. Chroni nerki, usuwa toksyny z organizmu, układu sercowo-naczyniowego, zapobiega tworzeniu się zakrzepów krwi. Pozytywnie wpływa na zdrowie oczu i błon śluzowych, a także na układ kostny. Regulują procesy metaboliczne w organizmie.
Produkt nie zawiera przeciwwskazań do spożycia, ale możliwa jest indywidualna nietolerancja.
Zawartość kalorii w jajach gołębich
Zawartość kalorii w jajach gołębi na 100 g produktu wynosi 115 kcal, czyli kilkakrotnie mniej niż w jajach kurzych. Indeks glikemiczny jest niski (48).
Produkt zawiera witaminy A, E, D, B, a także ogromną ilość mikroelementów: żelazo, kobalt, siarkę, jod, wapń, potas, mangan, fosfor, zdrowe kwasy tłuszczowe.
Jak wychować jajo gołębi
Hodowcy gołębi wiedzą, że czasami zdarzają się sytuacje, w których konieczne jest skorzystanie z inkubatora. W takim przypadku jaja należy sprawdzić, umieścić w pudełku z watą i przechowywać w temperaturze 10-15 ° C nie dłużej niż 20 dni. W tym czasie wszystkie zebrane jaja umieszczane są w inkubatorze, w którym można ogrzać jednocześnie 120 jaj, proces trwa 18 dni. Po kilku dniach przebywania w inkubatorze należy sprawdzić wszystkie jaja pod kątem niezapłodnionych. Każde jajo gołębi jest oświetlone lampką. Zarodek zwykle unosi się w górę i wygląda jak ciemna plama z naczyniami włosowatymi.
Karmienie piskląt
Czasami doświadczeni hodowcy muszą sami karmić pisklęta za pomocą strzykawki.Jako pożywienie wykorzystuje się żółtko z mlekiem krowim. Po 2 tygodniach do mieszaniny dodaje się cukier.
Gołębie same karmią pisklęta mlekiem roślinnym, które zawiera wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla zdrowego potomstwa. W tym okresie dla dorosłych ptaków hodowcy gołębi wsypują obok karmnika węgiel, pokruszone muszle, muszle, glinę i sól.
Wniosek
Jajo gołębi jest produktem wyjątkowym pod względem właściwości, a hodowla gołębi jest procesem dość pracochłonnym. Początkujący hodowcy muszą przestudiować wszystkie zasady utrzymania i przygotować się na pewne trudności.
