Treść
Zbiór miodu to ważny, końcowy etap pracy pasieki przez cały rok. Jakość miodu zależy od czasu jego wypompowania z uli. Zerwany zbyt wcześnie będzie niedojrzały i szybko skwaśnieje. Niedojrzały produkt zawiera dużo wody i niewiele enzymów. Miód można zbierać z uli dzikich lub domowych.
Czy można zbierać miód od dzikich pszczół?
W naturze miód wytwarzają pszczoły i trzmiele. Produkt z trzmiela ma rzadszą konsystencję, nieco inny skład (mniej minerałów, sacharozy) i nie jest przechowywany długo, tylko w lodówce. Miód Bort (dziki) nie zawiera sztucznych zanieczyszczeń, dlatego często polecany jest osobom starszym, dzieciom i chorym.
Różnice pomiędzy miodem pokładowym a miodem domowym:
- gęstość jest wyższa;
- słodki, cierpki smak;
- bursztyn;
- wyczuwalny jest zapach ziół, drewna, żywicy;
- zawiera domieszki chleba pszczelego, wosku, propolisu;
- niełatwy w montażu;
- wysoka cena (ze względu na skomplikowaną zbiórkę).
Pobieranie miodu od dzikich pszczół nazywa się pszczelarstwem. Borta to wewnętrzna wnęka pnia drzewa, w której owady budują ule. Często pszczelarze muszą tworzyć sztuczne boki i przyciągać tam pszczoły (wygodniej jest zbierać produkt z takich stron).Zbieranie miodu dzikiego jest trudne, pszczelarze są w stanie wydobyć jedynie niewielką jego ilość, dlatego też koszt takiego produktu jest wyższy.
Jak zdobyć miód od dzikich pszczół
Pszczelarstwo to wymierające rzemiosło. Tajniki rzemiosła są starannie przekazywane przyszłym pokoleniom. Prawidłowego zbierania miodu można się nauczyć tylko od praktykującego pszczelarza: nie ma specjalnego szkolenia.
Narzędzia kolekcjonerskie wykonywane są w sposób rzemieślniczy – ręcznie. Kiram to pleciona ze skóry lina, która pomaga wspiąć się na pień, jej długość dochodzi do 5 metrów. Batman to zagłębienie wykonane z pojedynczego pnia lipy. Lyange to przenośna burta, zabezpieczona kiramem, pozwalająca pszczelarzowi stać podczas zbierania.
Małych pracowników uspokaja się dymem, aby nie atakowali. Wcześniej używano mioteł z suchych i mokrych gałęzi i liści. Obecnie pszczelarze korzystają z fumigatora. Otwór na baterię i wszystkie pęknięcia są traktowane dymem. Następnie otwierają bok, to znaczy usuwają dolzhei („drzwi” ula w postaci wąskiej długiej dziury). Za pomocą fumigatora owady przenosi się do górnej części zagłębienia. Dopiero po tym możesz zabrać miód z ula. Szczegóły dotyczące zbierania produktu od dzikich pszczół opisano w filmie:
Plastry miodu wycina się szerokim drewnianym nożem i umieszcza w batmanie. Nie można zabrać pszczołom całego miodu – żywią się nim zimą. Zostawiają także część grzebienia przy wejściu (na dole), aby zachować naturalną izolację gniazda. Musisz ostrożnie złożyć: nie uszkadzaj pozostałych plastrów miodu. Z jednej strony otrzymujemy od 1 do 15 kg produktu. Wybrany czas jest ciepły - sierpień lub wrzesień.
Kiedy miód jest pobierany od pszczół w pasiece
Głównym celem tworzenia pasieki jest zbieranie miodu.Ciągłe zbieranie produktu z plastra miodu stymuluje pszczoły i zmusza je do zbierania większej ilości nektaru. Aby wypompować miód z uli, pszczelarz musi upewnić się, że miód jest dojrzały - nie ma potrzeby zbierania miodu niedojrzałego: szybko się zepsuje i skwaśnieje.
Proces rozpoczyna się pod koniec sezonu, kiedy owady kończą zbieranie nektaru. Następnie muszą odpocząć i uszczelnić pozostałe ramki. Miód od pszczół można zebrać po 5 – 7 dniach.
Miód z uli pompowany jest wcześnie rano – wieczorem pszczoły zbierają się w ulu, więc nie przeszkadzaj im. W małej pasiece zbiór można prowadzić w ciągu dnia.
W niektórych regionach miód zbiera się nawet cztery razy w sezonie. Po raz pierwszy zbiera się go od maja do sierpnia. Czas zależy od okresu kwitnienia roślin, z których pszczoły czerpią nektar. Na przykład miód gryczany i lipowy można zbierać od końca czerwca do połowy lipca. Pszczelarze skupiają się na zachowaniu owadów.
Termin ostatniego zbioru zależy od kondycji rodzin pszczelich i klimatu regionu. Wskazane jest zakończenie zbioru przed końcem sierpnia. Wrzesień jest ostatnim miesiącem. Następnie owady przygotowują się do zimy i nie zaleca się ich niepokojenia. Każdy pszczelarz powinien wiedzieć i umieć prawidłowo usunąć miód z ula.
Jak wziąć miód z ula
Wypompowanie miodu standardowym miodarką ręczną zajmuje dużo czasu. Początkujący pszczelarz od godziny 14:00 do wieczora będzie w stanie przetworzyć nie więcej niż 50 zwykłych klatek. I to jeśli nie zatrzymasz się na minutę.
Przygotowanie rozpoczyna się dzień wcześniej. Sprzęt myje się, traktuje wrzącą wodą i pozostawia do wyschnięcia. Następnie mechanizm smaruje się olejem, a pozostałości usuwa się szmatką.Przygotuj narzędzia. Zestaw standardowy:
- stół (na którym rozpakowuje się plastry miodu);
- nóż (wystarczy standardowy, parowy lub elektryczny);
- miodarka o działaniu promieniowym lub cięciwowym;
- wózek;
- pudełko na wycięte części;
- pompa wypompowująca miód;
- pióro, dmuchawa, szczotka (do odgarniania pszczół);
- pojemniki do gromadzenia gotowego produktu.
Przygotuj pomieszczenie: powinno być czyste i mieć dostęp do wody do okresowego mycia rąk. Ramki są zdejmowane po obiedzie, składane do transportu i przykryte tkaniną, aby chronić pszczoły przed nimi. Miód należy natychmiast wypompować - nie można go dopuścić do ostygnięcia, w przeciwnym razie konieczne będzie podgrzanie ramek.
Przed pompowaniem czapki woskowe są odcinane. Użyj widelca i gorącego noża. Gotowe ramki umieszcza się w miodarce. Najpierw obracaj powoli, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Po wypompowaniu około połowy zdrowego przysmaku ramki odwraca się i połowę ponownie zabiera. Odwróć go ponownie i całkowicie wypompuj. Potraktuj każdą stronę dwa razy, około 10 minut.
Powstały produkt wlewa się do pojemników i zamyka. Opuszczone ramy pozostawia się do wyschnięcia. Zaczynają zbierać od kolejnych uli.
Jak pompować miód w ulach wielokadłubowych
Zbiór miodu w ulach dwu- i wielokadłubowych różni się od zbioru w ulach prostych. Oprócz standardowego zestawu narzędzi potrzebny będzie zmywacz z siatką typu Hahnemann (separacyjna). Doświadczeni pszczelarze uważają taką siatkę za niezbędną. Urządzenie chroni królową i nie pozwala jej wylecieć pod nieobecność pszczelarza.
Usuwacze są instalowane poprzedniej nocy. Ważne jest, aby w tym momencie w ulu nie było czerwia. Podczas zbierania plastrów miodu należy usunąć ramki i strząsnąć robotnice (pozostałe pszczoły można zebrać szczoteczką z mokrym włosiem).
Zajęta rama jest sprawdzana. Jeśli w środku znajduje się czerw, należy go odłożyć na miejsce i następnym razem zebrać: pośpieszne zbieranie może doprowadzić do śmierci czerwia, nawet jeśli jest zapieczętowany. Po usunięciu ramek ul jest zamykany i rozpoczyna się zbieranie kolejnej.
Jakie istnieją metody
Zbieranie miodu z plastrów to odpowiedzialne zadanie. Do 1865 roku zbieranie prowadzono jedną metodą: plastry miodu umieszczano pod prasą, a powstałe zanieczyszczenia i gruz usuwano przez gazę. Współcześni pszczelarze stosują różnego rodzaju miodarki.
Aby rozpocząć zbieranie, należy wydrukować plastry miodu. Odbywa się to ręcznie lub za pomocą specjalnych urządzeń automatycznych. W przypadku małych gospodarstw odpowiednie są widły (odcięta górna część, warstwa uszczelniająca) lub wałek z igłami (przebija pręt).
Technika ekstrakcji zależy od rodzaju miodarki. Istota mechanizmu polega na tym, że pod wpływem sił odśrodkowych miód wydostaje się z plastra miodu, małe krople spadają na ścianki urządzenia i spływają do specjalnego pojemnika. Miodarki pracują w pozycji poziomej i pionowej. Modele poziome działają promieniowo lub cięciwowo.
Jak przechowuje się miód?
Miód to produkt, który można przechowywać bardzo długo. Zapewnienie niezbędnych warunków nie jest trudne. Przechowywać w lodówce w domu: zalecana temperatura od 0°C do +20°C. W wyższych lub odwrotnie niższych temperaturach korzystne substancje zaczynają się rozkładać.
Słoików nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Zabrania się umieszczania w pobliżu przedmiotów toksycznych. Ważne jest, aby trzymać go z dala od dzieci, ponieważ przekroczenie dziennej dawki przysmaku powoduje alergie, biegunkę i inne patologie.
Stosowane są różne pojemniki.Słoiki szklane, pojemniki plastikowe, emalia, drewno i ceramika – nada się każdy rodzaj, pod warunkiem, że zostaną stworzone odpowiednie warunki zewnętrzne. Za najbardziej odpowiednie uważa się przechowywanie w plastrach miodu (wymagają one również osobnych pojemników).
Pod względem trwałości produkt uważany jest za nieokreślony. GOST określa okres 2 lat – pod warunkiem przestrzegania norm przechowywania. Pszczelarze doskonale wiedzą, że jest to wyrok w zawieszeniu. Miód wysokiej jakości przechowywany jest przez kilka lat i nie traci smaku, koloru ani korzystnych właściwości.
Ciekawy! Około dziesięć lat temu w grobowcu egipskiego faraona, który został pochowany ponad dwa tysiące lat temu, odkryto pojemnik zawierający zapieczętowany miód. Archeolodzy twierdzą, że przysmak nie stracił ani smaku, ani koloru.
Krystalizacja jest naturalnym procesem po zebraniu. Nie wpływa to w żaden sposób na użyteczność. Takiego miodu nie uważa się za zepsuty.
Główne oznaki dobrego produktu:
- dojrzały przysmak owija się wokół łyżki, rozciąga się w sposób ciągły i tworzy na powierzchni kopiec;
- nie pieni się (piana oznacza, że produkt uległ fermentacji lub jest niedojrzały);
- Wewnątrz nie ma żadnych rozwarstwień.
Wniosek
Zbieranie miodu to odpowiedzialny proces. Niezastosowanie się do tej techniki może doprowadzić do obumierania uli, pogorszenia zdrowotności pszczół i w efekcie spadku produkcji miodu w kolejnym sezonie. Każdy pszczelarz musi wcześniej przygotować się do zbioru: kupić sprzęt, zapoznać się z procedurą i zasadami. Początkujący powinni zwrócić się do bardziej doświadczonych kolegów i złożyć produkt pod ich ścisłymi wskazówkami.Efektem włożonego wysiłku i czasu będzie wysokiej jakości, słodki i zdrowy produkt o długim terminie przydatności do spożycia.
