Treść
Cukrzyca zmusza osobę do całkowitego ponownego rozważenia swojej diety. A osoby cierpiące na tę chorobę muszą zrezygnować z wielu znanych potraw, aby zmniejszyć negatywne objawy i prowadzić normalny tryb życia. Jednak według endokrynologów truskawki w cukrzycy nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Trzeba jednak wiedzieć, ile naturalnego produktu można spożywać dziennie i czy można go wykorzystać do przygotowań na zimę.
Ta jagoda jest niskokaloryczna, a jednocześnie ma doskonały smak.
Czy można jeść truskawki przy cukrzycy typu 1, 2?
Truskawki charakteryzują się dużą zawartością kwasu askorbinowego. Jagoda jest również bogata w witaminy B, PP, E, A, polifenole, kompleks minerałów i bioflawonoidy. Zawiera także kwasy organiczne. Wszystko to razem korzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów i układów wewnętrznych.
Jagoda jest również cenna ze względu na błonnik pokarmowy, którego w 100 g produktu znajduje się około 3 g.Ale te substancje mogą dosłownie niszczyć glukozę w organizmie człowieka. Dlatego truskawki można jeść z cukrzycą bez szkody dla zdrowia, ale z umiarem.
Jakie są zalety truskawek na cukrzycę?
Według lekarzy ta jagoda jest korzystna nie tylko w początkowej fazie rozwoju chorób endokrynologicznych, ale także wtedy, gdy rozwinęły się już powikłania, takie jak miażdżyca, arytmia i nadciśnienie. Przecież zawarte w nim przeciwutleniacze, witaminy i polifenole pomagają usuwać wolne rodniki z organizmu i zmniejszać przepuszczalność błon komórkowych pod wpływem toksyn.
Truskawki pomagają zatrzymać destrukcyjne procesy siatkówki i nerwu wzrokowego, które zachodzą na tle cukrzycy. Choroba ta powoduje również zaburzenie procesów metabolicznych w organizmie. To powoduje rozwój chorób stawów, w tym dnawego zapalenia stawów. Regularne spożywanie jagód pomaga zapobiegać gromadzeniu się soli w organizmie.
Korzyści z truskawek leśnych i ogrodowych dla cukrzycy wynikają z wysokiej zawartości jodu w jagodzie. Co więcej, naturalny składnik jest lepiej wchłaniany przez organizm ludzki niż jego syntetyczny odpowiednik w tabletkach. Poprawia pracę mózgu, zapobiega rozwojowi powikłań w ośrodkowym układzie nerwowym i spowalnia proces starzenia. Polifenole jagodowe zapobiegają wchłanianiu glukozy do krwi przez narządy trawienne.
Zasady jedzenia truskawek na cukrzycę
Musisz jeść jagody, biorąc pod uwagę cechy choroby.Dlatego zaleca się stosowanie produktu w małych dawkach. W przypadku cukrzycy świeże truskawki polne i ogrodowe można spożywać jako przekąskę między głównymi posiłkami lub po posiłku. Poleca się także dodawanie jagód do deserów, sałatek owocowych, koktajli oraz łączenie ich z jogurtem i mlekiem.
Dzienną porcję produktu należy spożywać w 6-7 posiłkach dziennie.
Ile truskawek można zjeść na cukrzycę?
Jeśli cierpisz na chorobę endokrynologiczną, ważne jest, aby wiedzieć, ile truskawek może zjeść dziennie diabetyk, aby przyniosło to maksymalne korzyści dla organizmu. Aby to zrobić, musisz określić zawartość węglowodanów w nim. W końcu to one mogą powodować wzrost poziomu glukozy we krwi.
Szklanka świeżych truskawek zawiera około 10,8-11 g węglowodanów i około 3 g białka. Te drugie neutralizują działanie pierwszego. W wyniku prostych obliczeń można ustalić, że jedna szklanka jagód zawiera około 8 g węglowodanów, a w przypadku jagód maksymalna dozwolona ilość dziennie wynosi 15 g. Przekroczenie tego poziomu zwiększa prawdopodobieństwo ataku.
Na tej podstawie wniosek sam w sobie sugeruje, że bez szkody dla zdrowia w cukrzycy można jeść do dwóch szklanek świeżych jagód dziennie, co odpowiada w przybliżeniu 300-400 g.
Przepisy na przetwory truskawkowe dla diabetyków na zimę
Truskawki na cukrzycę typu 1 i typu 2 można włączyć do diety nie tylko w postaci świeżej, ale także w postaci przetworzonej. W końcu okres owocowania rośliny trwa nie dłużej niż trzy tygodnie. Aby mieć pewność, że ten przydatny produkt będzie zawsze pod ręką, można na jego podstawie przygotować różne przygotowania na zimę.
Kompot truskawkowy na cukrzycę
Aby przygotować kompot, należy najpierw usunąć łodygi z jagód, opłukać wodą i odcedzić na durszlaku. Oddzielnie przygotuj napar ze stewii w ilości 30 g rośliny na 1 litr wody, gotuj przez dziesięć minut i ostudź.
Następnie włóż jagody do litrowych słoików, aby ich objętość wynosiła ½ pojemności. Następnie napełnij do góry naparem stewii rozcieńczonym wodą w stosunku 1 do 4, przykryj pokrywkami. Sterylizuj kompot przez 15 minut, a następnie zwiń go. Po całkowitym ostygnięciu możesz przenieść słoiki do piwnicy.
Kompot nabiera zrównoważonego smaku już po miesiącu
Konfitura truskawkowa
Będziesz potrzebować:
- 1 kg truskawek;
- 200 g fruktozy;
- 25 g żelatyny.
Proces gotowania:
- Jagody umyj, pokrój w plasterki, włóż do emaliowanej miski.
- Wymieszaj żelatynę z 1 łyżką. l. fruktoza.
- Powstałą masę wlać do pokrojonych truskawek i wymieszać.
- Postaw pojemnik na małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając.
- Dodać pozostałą fruktozę, wymieszać i gotować przez trzy minuty.
- Usuń piankę, deser jagodowy wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Konfiturę można stosować samodzielnie lub dodawać do innych potraw
Dżem truskawkowy na cukrzycę
Będziesz potrzebować:
- 1 kg truskawek;
- 0,3 kg miodu.
Proces gotowania:
- Umieść umyte jagody w emaliowanej misce.
- Oddzielnie rozpuść miód i polej nim truskawki.
- Doprowadzić do wrzenia, odstawić, pozostawić do ostygnięcia.
- Powtórz procedurę, zwiń słoiki.
Ilość miodu w dżemie można dostosować do własnych upodobań.
Truskawki we własnym soku
Aby przygotować zimowy preparat według tego przepisu, należy najpierw umyć słoiki i wlać do nich czyste, całe truskawki. Oddzielnie postaw garnek z wodą na ogniu i połóż na jego dnie szmatkę.Słoiki umieszczamy w pojemniku tak, aby poziom wody sięgał wieszaków.
Gotuj na małym ogniu. Gdy truskawki opadną, stopniowo je dodawaj, aż poziom soku sięgnie górnej krawędzi słoików. Gotuj przez kolejne dziesięć minut i zwiń.
Jagody we własnym soku zachowują smak i aromat naturalnego produktu
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Truskawki dla diabetyków typu 1 i 2 mogą przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody. W większości przypadków następuje to w wyniku przekroczenia określonej dawki spożycia produktu naturalnego. Istnieją jednak pewne przeciwwskazania, których nie można zignorować.
Pomiędzy nimi:
- indywidualna nietolerancja;
- okres zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego.
Wniosek
Truskawki na cukrzycę, jak zauważają endokrynolodzy, są przydatne w postaci świeżej i przetworzonej. W końcu ta jagoda ma zdolność obniżania poziomu cukru we krwi i zapobiegania rozwojowi powikłań. We wszystkim należy jednak zachować umiar, aby produkt przynosił maksymalne korzyści zdrowotne.
