Treść
Pomidor San Marzano to włoska odmiana, która nadaje się do uprawy domowej i profesjonalnej. Ceniona jest za wysoki i stabilny plon w sezonach, w których inne gatunki radzą sobie słabo. Ogrodnicy zwracają również uwagę na doskonały smak pomidora i jego przydatność do transportu i długotrwałego przechowywania w stanie świeżym. Aby uprawa spełniała deklarowane cechy odmiany, należy prawidłowo ją posadzić i pielęgnować, uwzględniając podstawowe wymagania rośliny.
We Włoszech do produkcji Vera Pizza Napoletana używa się pomidorów San Marzano
Historia wyglądu
Nie wiadomo, kto opracował ten rodzaj pomidorów. Zakłada się jednak, że nasiona tej odmiany przybyły do Neapolu w 1770 roku jako prezent z Peru. Pomidory zasadzono w małym miasteczku San Marzano sul Sarno na glebie wulkanicznej w pobliżu Wezuwiusza. W rezultacie odmiana ta stała się sławna na całym świecie.
Ale z biegiem czasu hodowcy znacznie poprawili jego cechy.Umożliwiło to hodowlę tego gatunku w wielu krajach. Odmiana San Marzano została oficjalnie zarejestrowana w 1926 roku. Ale on, podobnie jak jego odmiany, nie jest uwzględniony w Państwowym Rejestrze Rosji.
Opis odmiany pomidorów San Marzano
Gatunek ten jest odmianą. Oznacza to, że jej nasiona nadają się do dalszego siewu, a siewki w pełni zachowują swoje właściwości gatunkowe. San Marzano to odmiana nieokreślona. Okres owocowania jest długi, aż do jesieni.
Wysokość krzewów sięga 1,2-1,5 m, a w zamkniętych warunkach gruntowych do 2 m. W miarę wzrostu roślinę należy przywiązać do podpory. Pędy pogrubione, mocne, średnio liściaste. San Marzano regularnie tworzy pasierbów, których należy usunąć.
Liście mają standardowy kształt i średniej wielkości. Ich odcień jest jasnozielony. Kwiatostany są proste. Pierwszy kiść owoców umieszcza się nad 5-6 talerzem, a następnie po dwóch. Każdy z nich produkuje 6-8 pomidorów.
San Marzano to odmiana średnio sezonowa. Pierwsze pomidory na roślinie dojrzewają 107-115 dni po pojawieniu się przyjaznych pędów. Pomidory mają kształt „longo”, czyli wydłużonego kremu. Pomidory w jednym pęczku są prawie tej samej wielkości. Średnia masa waha się w granicach 120-130 g, a długość 10-12 cm, łącznie na roślinie w sezonie tworzy się 10-12 skupisk owoców.
Dojrzałe pomidory nabierają bogatego, jednolitego czerwonego odcienia. W obszarze łodygi nie ma zielonej plamy. Miąższ mięsisty, średnio zwarty, soczysty. Kiedy kroisz pomidora, sok nie wypływa. Nasiona są małe. Smak jest słodki, z bogatym aromatem pomidorów. Ale przy braku słonecznych dni owoce stają się kwaśne. Skórka jest gęsta, cienka, a po zjedzeniu praktycznie nie jest wyczuwalna.Dojrzałe pomidory nie spadają z gałęzi.
W oparciu o tę odmianę wyhodowano inne odmiany, które mają pewne różnice.
Pomiędzy nimi:
- Pomidor San Marzano Nano. Odmiana nisko rosnąca, wcześnie dojrzewająca. Pierwsze owoce dojrzewają po 80 dniach. Wysokość krzewów wynosi 50 cm, nie wymaga ściskania ani wiązania. Pomidory w formie wydłużonego czerwonego kremu. Średnia waga 80-100 g.
W San Marzano Nano czubek owocu jest okrągły i ostry
- Pomidor San Marzano Redorta lub Retorta (San Marzano Redorta). Odmiana wielkoowocowa, wysoka, o średnim okresie dojrzewania. Masa pomidorów pieprzowych sięga 350 g. Odmiana sałatkowa. Pomidory San Marzano Retort osiągają długość do 15 cm, są mięsiste, słodkie, o przyjemnym pomidorowym aromacie.
San Marzano Redorta ma długi okres owocowania
- Pomidor San Marzano 2 (San Marzano 2). Wczesna odmiana nieokreślona. Pomidory dojrzewają w ciągu 80-85 dni. Gatunki o wysokiej wydajności. Krzewy są mocne, mocne, wys. 180 cm, z każdego grona owocowego powstaje 8-10 pomidorów. Pomidory w kształcie papryki, czerwone, o wadze 80-100 g.
Pędy San Marzano 2 z krótkimi międzywęźlami
- Pomidorowy gigant San Marzano 3 (San Marzano Gigante 3). Odmiana nieokreślona, wysokość krzewów sięga 1,2-1,5 m. Owoce mają kształt wydłużonego kremu, a po dojrzeniu uzyskują jednolity ciemnoczerwony kolor. Średnia waga pomidorów wynosi 90-150 g.
San Marzano Giant 3 ma zrównoważony, przyjemny owocowy smak
Charakterystyka pomidora San Marzano
Aby uzyskać pełny obraz klasycznego wyglądu tego pomidora, należy zapoznać się z jego właściwościami.Informacje te pozwolą Ci również porównać produktywność San Marzano z innymi odmianami.
Wydajność pomidorów San Marzano
Gatunek ten charakteryzuje się wysoką produktywnością. Odmiana nie jest podatna na zmiany temperatury, dzięki czemu owocuje równomiernie. Z krzaka można zebrać 8-10 kg pomidorów handlowych.
Odporność na choroby i szkodniki
Odmiana nie jest podatna na zgniliznę koron i fusarium. Nie ma jednak zwiększonej odporności na antraknozę i zarazę późną. Stonka ziemniaczana może powodować uszkodzenia sadzonek już w początkowej fazie rozwoju.
Metody aplikacji
Odmiana idealna do spożycia na świeżo i do przetwórstwa. Wielkość owoców pozwala na wykorzystanie ich do konserw pełnoowocowych. Pomidory nadają się również do przygotowania sosów, makaronów i przetworów zimowych. Zbiory można wykorzystać do suszenia i mrożenia.
Zalety i wady
Ta odmiana pomidorów ma wiele zalet, dla których stała się powszechna nie tylko we Włoszech, ale także w innych krajach świata. Ma jednak również pewne wady, na które trzeba zwrócić uwagę.
Plon pomidorów handlowych odmiany San Marzano wynosi 85-95%
Główne zalety:
- stabilna wydajność;
- odporność na zmiany temperatury;
- doskonały smak;
- plon można łatwo transportować;
- pomidory nie pękają i nie odpadają;
- odporność na fusarium i zgniliznę końcówek kwiatów.
Wady:
- potrzebuje pasierba;
- wymaga przywiązania do podpory.
Cechy sadzenia i pielęgnacji
Zaleca się uprawę San Marzano z sadzonek. Zanim sadzonki zostaną posadzone w stałym miejscu, powinny mieć 60-65 dni.Mając to na uwadze, siew należy przeprowadzić w połowie marca.
W dniach 5-7 w temperaturze +23-25°C pojawiają się przyjazne pędy. Kiedy na sadzonkach wyrosną 2-3 prawdziwe liście, należy je sadzić w osobnych pojemnikach.
Sadzonki do szklarni można przesadzić pod koniec kwietnia, a na otwarty teren w połowie maja, kiedy minie zagrożenie powrotnymi przymrozkami, a gleba dobrze się rozgrzeje. Zalecany wzór sadzenia to 50 na 50 cm.
Gatunek nie jest podatny na krótkotrwały brak wilgoci w glebie. Pomidory należy podlewać, gdy gleba przeschnie na głębokość 5 cm, w tym celu należy użyć osiadłej wody o temperaturze +20 °C.
Podlewanie należy przeprowadzać u nasady, aby wilgoć nie spadła na liście.
Pomidory należy karmić cztery razy. Nawozy należy zastosować najpierw, gdy sadzonki zakorzenią się w nowym miejscu, a następnie dziesięć dni później. W tej chwili istotna jest materia organiczna lub nawozy mineralne zawierające azot. Trzecie i czwarte karmienie należy wykonać w okresie kwitnienia i dojrzewania owoców. W tym okresie ważne jest stosowanie mieszanin fosforu i potasu.
Kontrola szkodników i chorób
Aby zapobiec występowaniu chorób grzybowych pomidorów San Marzano, zaleca się po dwóch tygodniach od ukorzenienia zastosować wobec sadzonek ogólnoustrojowy środek grzybobójczy: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Następnie, profilaktycznie, ponownie opryskuj krzaki co dziesięć dni, ale nie później niż na trzy tygodnie przed zbiorami.
Pomidory przed stonką ziemniaczaną można chronić, jeśli przed posadzeniem w stałym miejscu sadzonki zostaną umieszczone na pół godziny w roztworze Aktary lub Previcura Energy.
Wniosek
Pomidor San Marzano to odmiana, która nie straciła na popularności pomimo ogromnej liczby nowych gatunków. Wynika to ze stabilności i wysokiego plonu. Jednocześnie jego uprawa nie sprawia szczególnych trudności, a powstałe zbiory, pod warunkiem zapewnienia chłodnych warunków, można przechowywać do dwóch miesięcy bez utraty walorów konsumenckich.
Recenzje ogrodników na temat pomidora San Marzano
