Treść
Ogrodnicy rozpoczynają zbiór agrestu w połowie lub późnym latem. Wszystko zależy od różnorodności i warunków pogodowych regionu. W momencie zbioru jagody nie powinny być przejrzałe ani miękkie. Proces zbioru komplikują ciernie pokrywające pędy na całej ich powierzchni. Ale doświadczeni ogrodnicy-amatorzy wiedzą, jak łatwo rozwiązać ten problem.
Kiedy dojrzewa agrest?
Aby zbiór był terminowy, należy wziąć pod uwagę dwa etapy dojrzałości owoców - techniczny i konsumencki.
W przypadku dojrzałości technicznej zbiór rozpoczyna się na 2 tygodnie przed pełnym dojrzewaniem. Agrest na tym etapie jest nadal zielony i elastyczny, ale ma wystarczającą słodycz, aby zrobić dżem lub dżem. Jest za wcześnie, aby jeść je świeże. Owoce na tym etapie mają charakterystyczną dla odmiany wielkość i nadają się do transportu.
W okresie dojrzałości konsumenckiej agrest jest całkowicie gotowy do spożycia na świeżo.W zależności od odmiany zmienia kolor na różowy, bursztynowy lub fioletowy. Zmiękcza, a zawartość cukru w miąższu wzrasta.
Czas dojrzewania w zależności od odmiany
Wszystkie znane i popularne odmiany agrestu dojrzewają w różnym terminie. Wszystko zależy od regionu, w którym uprawiana jest roślina, i jej cech odmianowych.
Okres dojrzewania i odmiana:
- „Rosyjski żółty” – od 6 czerwca do 8 czerwca;
- "Rocznica" – ostatni tydzień lipca;
- "Malachit" – od początku lipca;
- „Invicta” - od 15 lipca;
- „angielski zielony” zbiór na początku lipca;
- "Białe noce" dojrzewa po 20 lipca;
- "Cukierek" zebrane w sierpniu.
Kiedy agrest dojrzewa w regionach?
Specyfika stref klimatycznych każdego regionu Rosji determinuje dojrzewanie agrestu w różnym czasie, niezależnie od odmiany.
W regionie moskiewskim kultura zaczyna dojrzewać w połowie lipca. Okres owocowania trwa do połowy sierpnia. Odmiany wczesno dojrzewające mogą dojrzewać tydzień wcześniej, odmiany późno dojrzewające później, ale ich owocowanie również będzie trwało dłużej.
Na Ural i Syberię wybiera się odmiany odporne na zimę, które bez schronienia tolerują mrozy do -20 ᵒC. Wyróżniają się późnym dojrzewaniem i wczesną ciążą. Średnio wszystkie odmiany tej rośliny zaczynają dojrzewać na Uralu pod koniec lipca lub na początku sierpnia, wydając owoce w ciągu 2 tygodni.
W centralnej Rosji i na południu można uprawiać prawie wszystkie odmiany agrestu, dobrze się zakorzeniają i obficie owocują już od końca czerwca.Zbiór najwcześniejszych odmian możliwy jest już w połowie czerwca.
Czy można zbierać niedojrzały agrest?
Zielone owoce zbierane są do dalszego przetwarzania. Powinny osiągnąć wielkość charakterystyczną dla odmiany, skórka powinna być dość twarda, jagody powinny być całkowicie zielone lub z lekko różowym odcieniem na jednym beczce. Kolekcja ta pozwala zachować krzew i ograniczyć jego zubożenie. Z niedojrzałych owoców robi się dżemy i konfitury. Również agrest na tym etapie dojrzałości nadaje się do zbioru i dalszego transportu, nie straci swojego wyglądu i smaku.
Niedojrzałe owoce można przechowywać wyłącznie w stanie zamrożonym; jeśli nie zostaną umieszczone w zamrażarce, zaczną się psuć i nie osiągną pełnej dojrzałości w domu.
Kiedy zbierać agrest na dżem
Na dżem jagody zbiera się kilka dni przed pełną dojrzałością. W tym okresie zawartość cukru w miąższu jest już dość wysoka, a skórka jest nadal mocna i elastyczna, aby zachować swój kształt podczas obróbki cieplnej.
Jagody należy dotknąć - powinny być elastyczne i nie ściśnięte, takie owoce nadają się do robienia dżemu. Również po zerwaniu, podczas ich nagryzania, słychać charakterystyczne chrupanie, którego nie obserwuje się u przejrzałych owoców po zerwaniu.
U prawie wszystkich odmian agrestu na beczkach w fazie pełnego dojrzewania pojawiają się małe ciemne plamki. Takie jagody nadają się do spożycia na świeżo i do produkcji wina - są słodkie i soczyste, ale nie nadają się na dżem - są przejrzałe.Aby zrobić dżemy, owoce zbiera się, aż na ich powierzchni pojawią się ciemne plamy.
W okresach ulewnych opadów agrest zbiera się wcześniej, gdyż wilgoć zmiękcza skórkę, pęka, a owoce po zbiorze nie nadają się do przetwarzania. Zbiór należy również przeprowadzać przy suchej, ciepłej pogodzie, zebrane w ten sposób jagody można przechowywać przez kilka dni bez obróbki.
Owoce agrestu usuwa się z krzaka etapami. Małe i niedojrzałe, pozostawione do dojrzewania.
Jak prawidłowo zbierać agrest
Zbieranie owoców z ciernistych krzaków to kłopotliwe zadanie. Aby uniknąć ukłuć i uszkodzenia pędów agrestu, ogrodnicy korzystają ze specjalnych urządzeń lub gadżetów własnego autorstwa.
Kolekcja ręczna
Możesz chronić dłonie przed ostrymi cierniami agrestu za pomocą grubych rękawic ogrodowych do przycinania róż. Zakryj ramiona powyżej nadgarstka długimi rękawami. Pęd chwyta się wierzchołkiem, ostrożnie przechyla, aby go nie uszkodzić, a każdą jagodę zbiera się osobno. Po zerwaniu delikatne owoce umieszcza się w przygotowanych pojemnikach, uważając, aby ich nie zmiażdżyć.
Jak zbierać agrest, aby się nie poparzyć
Integralność jagód nie zawsze może zostać zachowana, jeśli nosi się rękawiczki. Niektórzy ogrodnicy uważają tę metodę za niezbyt wygodną. W takim przypadku ogrodnicy uciekają się do stosowania innych środków ochrony.
Używanie plastikowej butelki
Wykonanie takiego urządzenia w domu jest łatwe. W zwykłej plastikowej butelce wycięto otwór w kształcie łzy. Jego szeroka część powinna znajdować się pośrodku butelki, a węższa powinna znajdować się bliżej dna.
Aby zebrać owoce, chwyć butelkę za szyjkę, umieść jagodę w wąskiej części otworu na wysokości rączki i pociągnij butelkę do siebie. Agrest wpada w szerszą część wycięcia i pozostaje wewnątrz butelki. Gdy tylko pojemnik po zbiorach się zapełni, zbiory przelewa się do innego, większego pojemnika.
Używanie kombajnu do zbioru jagód
Na dużych obszarach rolniczych nie zaleca się ręcznego zbioru agrestu. Do zbioru jagód wykorzystywane są specjalne maszyny do zbierania jagód.
W ten sposób zwiększa się wydajność procesu zbioru i eliminuje się prawdopodobieństwo zranienia zbieraczy ciernistymi cierniami. Proces jest całkowicie zmechanizowany.
W małych gospodarstwach stosuje się specjalne tace i grzebienie, praca pozostaje ręczna. Urządzenie to pojemne pudełko z rączką, której krawędź wyposażona jest w grzebień w postaci małego grabi. Grzebień ten umieszcza się pod pędem i przesuwa w górę, jagody wpadają między zęby, opadają i opadają na ciało.
Inne urządzenia do zbioru agrestu
Grzebień ręczny w formie naparstnicy. Nakłada się go na palec i przesuwa wzdłuż pędu. Sadzonki jagód wpadają między zęby i odłamują się.
Najpierw musisz umieścić pojemnik wygodny do zbierania pod krzakiem. Może to być kwadrat z listew, na który luźno naciągnięta jest plandeka. Jagody spadające na zwisający materiał nie pękają.
Widelec lub szczypce do zbierania jagód pomagają chronić dłonie przed kłuciem cierniami. Można je znaleźć w sprzedaży z drewna lub plastiku lub wykonać je samodzielnie.Urządzenia te chwytają lub utrwalają pęd, przechylają go i zbierają owoce wolnymi rękami.
Wibrator do zbierania agrestu. Stosuje się go w połączeniu z grubą tkaniną lub plandeką, która jest rozłożona pod krzakiem. Pęd jest wkładany do wtyczki urządzenia i włączany. Pod wpływem wibratora jagody spadają na rozłożoną szmatkę.
Czyszczenie agrestu i przetwarzanie plonów
Zebrane owoce zalewa się wodą i pozostawia do zaparzenia na 15 minut. Spowoduje to wypłynięcie liści i wszelkich zanieczyszczeń na powierzchnię wody. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę. W przypadku jagód z ogonkami lub liśćmi odetnij nadmiar.
Agrest zebrany w fazie dojrzałości technicznej należy przetworzyć w ciągu 24 godzin. Owoce na etapie dojrzałości konsumenckiej przetwarzane są natychmiast, bez opóźnień. Maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi 12 godzin w chłodnym miejscu.
Do długotrwałego przechowywania z agrestu przygotowuje się dżemy, dżemy i kompoty. Wino i galaretka powstają z przejrzałych jagód. Zebrane plony można również zamrozić i cieszyć się owocami już w zimnych porach roku.
Wniosek
Ręczne zbieranie agrestu jest kłopotliwe. Ale pomysłowość współczesnych ogrodników i przemysłu rolnego ułatwi ten proces, czyniąc go mniej traumatycznym. Korzystając z nowoczesnego sprzętu, możesz zebrać wysokie plony w ciągu kilku godzin.
